ไข่แดง “สีเหลืองอ่อน” กับ “สีส้มเข้ม” แบบไหนจะดีกว่ากัน

เคยสังเกตุไหมว่าทำไม ไข่แดง ของไข่ไก่ สีแตกต่างกัน ส่วนมากคนที่เห็นไข่แดงที่มีสีอ่อนกับสีเข้ม คนเรามักจะคิดว่าไข่แดงสีอ่อนนั้น ดีมากกว่า เพราะคงจะสดมากกว่า แต่สีไข่แดงนั้นจะบอกถึงคุณประโยชน์ของไข่ใบนั้นๆ และบ่งบอกถึงไก่ที่ถูกเลี้ยงดูมาอย่างไรด้วย

ไข่แดง “สีเหลืองอ่อน” กับ “สีส้มเข้ม” แบบไหนจะดีกว่ากัน

ที่จริงแล้วไข่แดงของไข่ไก่ที่มีสีเข้มค่อนไปทางสีส้มนั้น เป็นไข่จากไก่ที่ถูกเลี้ยงมาอย่างดี เลี้ยงโดยอิสระและอยู่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ถูกเลี้ยงอย่างอิสระ และอาหารการกิน เสมือนคุนแม่ที่ตั้งท้องแล้วกินอาหารที่มีประโยชน์เข้าเพื่อบำรุงลูกในครรภ์ ไก่ก็เหมือนกัน ไข่ก็ต้องการสารอาหารที่ดี เมื่อไก่ถูกเลี้ยงอย่างดีก็ส่งประโยชน์ไปถึงไข่ด้วย ไข่แดงที่สีเข้มนั้นก็แปลว่ามีสารอาหารที่ดีกว่านั้นเอง จาก Dr. Hilary Shallo Thesmar  ผู้อำนวยการโครงการความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับศูนย์โภชนาการไข่

ส่วนไข่แดงที่มีสีเหลืองอ่อนนั้นเนื่องมาจากไก่ที่ถูกเลี้ยงในกรงที่แออัด ไม่เจอแสงแดดแสงตะวันซึ่งผิดธรรมชาติจากที่มันควรจะเป็นนั้นเอง ที่นี้ก็พิสูจน์กันเองด้วยสายตาได้แล้วว่าไข่ใบไหนมอบประโยชน์ให้แก่เราได้บ้าง

ที่มาจาก distractify

วิธีปอกไข่ต้มด้วยช้อน