สูตร ยำมะม่วงเบา แต่แซ่บไม่เบา

ผลไม้ที่จี๊ดที่สุดในภาคใต้ ก็คงหนีไม่พ้นมะม่วงเบา เห็นลูกเล็กแบบนี้ก็เปรี้ยวไม่เบาเหมือนชื่อ ฝานเป็นแว่นบางๆ ทั้งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก จิ้มกะปิก็แซ่บแล้ว แต่คงไม่เข้าเหนือเท่าเอามายำกับกะปิปรุงรสใส่พริกลงไป แซ่บถึงแก่นเลยจ้า

สูตร ยำมะม่วงเบา แต่แซ่บไม่เบา

ส่วนผสม

• กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น
• พริกขี้หนูซอย
• มะม่วงเบา 350 กรัม
• หอมแดงซอย
• กุ้งแห้ง

วิธีทำ

1. ล้างมะม่วงเบาให้สะอาด เพราะจะหั่นไปทั้งเปลือก ฝานเป็นแว่นบางๆ แล้วแช่น้ำไว้ก่อน
2. ตักกะปิและน้ำตาลปี๊บ แล้วนำทัพพีกดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้ความเหลวช่วยผสมให้เข้ากันอีกที
3. ใส่พริกป่นและพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันจากนั้นก็ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วก็เทมะม่วงที่ฝานไว้ลงไป
4. ใส่หอมแดงซอยและกุ้งแห้ง จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟได้เลยโดยไม่ต้องรีรอ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม