วิธีทำ ไก่บอนชอน แกะสูตรเป๊ะๆ จากครัวเกาหลี

Home / สูตรอาหาร / วิธีทำ ไก่บอนชอน แกะสูตรเป๊ะๆ จากครัวเกาหลี
ฺBonchon ไก่บอนชอน ไก่เกาหลี

ไก่ทอดเกาหลี ภาษาเกาหลีเ รียกว่า ยางนย็อมชิกเก้น หรือคนไทยรู้จักกันดีและเรียกกันติดปากคือไก่บอนชอน ที่มาจากร้านบอนชอนชิกเก้น รสชาติจะมี 2 แบบ คือซอยการ์ลิก และฮ็อต แต่วันนี้จะมาบอกสูตรแบบซอยการ์ลิกกันค่ะ

ส่วนผสม

  • ปีกบนไก่และปีกกลางไก่ 12 ชิ้น
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมของแป้ง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  1/2  ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด  1/2 ถ้วย

ส่วนผสมซอสซอยการ์ลิก

  • กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
  • ขิงก่สับ  1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง  3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า  3  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหัวไชเท้าดอง

  • หัวไชเท้าหั่นเต๋า  1/2 หัว
  • น้ำส้มสายชูหมัก  1/4  ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว  1/4  ถ้วย
  • เกลือป่น  1  ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  1/4  ถ้วย

ส่วนผสมกิมจิโคลสลอว์

  • กะหล่ำปลีซอยเป็นชิ้นเล็ก  3  ถ้วย
  • แครอตซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
  • กิมจิซอยเป็นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
  • วิปปิ้งครีมชนิด Dairy  1/4  ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1/2  ถ้วย
  • มายองเนส  3  ช้อน
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมหัวไชเท้าดองเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้าวคืน
  2. ผสมส่วนผสมกิมจิโคลสลอว์เข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้าวคืน
  3. ผสมส่วนผสมไก่แล้วหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  4. ผสมส่วนผสมแป้งแล้วนำไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
  5. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงใส่ไก่ลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ ระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมซอส
  6. ผสมส่วนผสมซอสซอยการ์ลิกให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวสักพักให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้
  7. นำไก่ลงทอดอีกครั้งในน้ำมันร้อนๆ (ไฟแรง) สักครู่จนไก่เป็นสีทองสวย ตักขึ้นพักใส้สะเด็ดน้ำมัน
  8. จัดไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองและกิมจิโคลสลอว์

15645656_10209903208915804_429798068_n

สูตรอาหารจาก Joy Korean food

 

ขออนุญาตใช้เนื้อหา