ร้านเล้งกี่…ราดหน้า ฮ่องกง ต้นตำหรับไร้เทียมทาน..หม่อมอิงค์ (ปิ่นโตเถาเล็ก) การันตีความอร่อย

ตามรอยนักชิม ! มาแล้วๆจร้า  (มาตามคำเรียกร้อง อิอิ)  วันดีๆแบบนี้มาทักทายกันก่อนเนอะ…..สวัสดีเพื่อนๆตามรอยนักชิมทุกคนเลย ครับ ….

          ทุกวันนี้……ปัญหามันเกิดขึ้นได้กับทุกเรื่องจริงๆนะเพื่อนๆไม่เว้นแม้แต่ …..(เรื่องกิน) การที่เราจะหาอะไรทานสักมื้อนึงเนี่ยมันช่างยากเย็น! ลองไปกับเพื่อนเยอะๆหรือไม่ก็แฟนสิ ..กินไรดี.?..ร้านไหนดี?…..เลือกแล้วเลือกอีก อิอิ   จนกลายเป็นปัญหาคลาสสิกไปซะแล้วว่ามั้ย! แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปเพราะว่าเราทีมงานตามรอยนักชิมจะมาแสดงอภินิหาร  (เฮ้ยไม่ใช่) แต่จะมาแนะนำร้านเด็ดเมนูเด็ดเอามาฝากเพื่อนๆกันแบบนี้เป็นประจำทุกวันนะ ครับ..ใครที่คิดไม่ออกบอกไม่ถูกว่าอยากกินอะไรก็ลองแวะเวียน…เข้ามาชมเข้า มาทักทายพูดคุยหรือจะแนะนำร้านอาหารเด็ดๆของตัวเองเข้ามาก็ได้ด้วยนะกับเรา …..ตามรอยนักชิมได้จร้า

          วันนี้เป็นวันพิเศษของตามรอยนักชิม รู้ป่าวๆ หลายคนคงงงว่าพิเศษยังไง ? ก็เพราะว่าเราภูมิใจเสนอเปิดตัวผู้นำชิมคนใหม่ของเราด้วยนะครับ ทายสิ (ใครเอ๋ยๆ) คนๆนี้ไม่ใช่ใครที่ไหนนั้นก็คือ.. คุณชาย หม่อมอิ้งค์ ปิ่นโตเถาเล็ก.. ที่ขึ้นชื่อในเรื่องฝีไม้ลายมือในการชิมอาหารขั้นเทพ สำหรับวันนี้ หม่อมอิ้งค์พาเรามาตะลุยตามรอยนักชิมกันที่..ร้านเล้งกี่ ราดหน้า  ฝีมือคนฉะเชิงเทรา ซึ่งหม่อมอิ้งค์ถึงกับการันตีว่ารสชาตินั้นอร่อยสุดยอดจริงๆ  เมื่อเราไปถึงเรียกว่าร้านเล้งกี่กำลังเพิ่งเปิดกันเลยทีเดียว  อิอิ  แหม! หม่อมอิ้งค์ก็ไม่รอช้าเหมือนกันสั่งเมนูเด็ดๆเน้นๆไปเพียบ….

          ตัวร้านเล้งกี่อยู่บริเวณใจกลางเมืองแถบจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ฝั่งสนามจุ๊บ ใกล้แยกสามย่าน ถ้าวิ่งมาบนถนนพระราม4 จากหัวลำโพง ก่อนถึงแยกสามย่านให้เลี้ยวซ้ายที่ซอยจุฬา 11 มีจุดสังเกตปากซอยติดถนนใหญ่คือยัมมี่ สุกี้-บาร์บีคิว เข้าไปแค่อึดใจเดียวเลี้ยวซ้ายอีกทีที่ซอยจุฬา 46 จะเห็นตึกแถวซ้ายมือติดป้ายเล้งกี่ ราดหน้าฮ่องกงอันเบ้อเริ่ม หรือจะเข้าจากถนนสามย่านก็ได้ตรงข้างรั้วมหา’ลัยฝั่งคณะนิติศาสตร์ โดยให้จอดรถที่อาคารจามจุรี 9 ข้างสนามจุ๊บ

ประวัติและทีเด็ดของร้านเล้งกี่

         เจ้าของร้านเล้งกี่เป็นคนบางปะกง พี่น้องสองศรีมีชื่อว่าคุณอี๊ดกับคุณแอ๊ด ฝีมือในการทำอาหารถ่ายทอดมาจากคุณแม่ น่าเสียดายที่คุณแม่กลับฉะเชิงเทรา มิฉะนั้นคงได้ชิมรสมือด้วยแล้ว ความเป็นมาของร้านนี้อยู่ที่เขามีเพื่อนซึ่งมีลูกเรียนอยู่จุฬา พอลูกเรียนจบจึงเซ้งร้านต่อให้คุณอี๊ดคุณแอ๊ด

ทีเด็ด….ของ เขาอยู่ที่การผัดก๋วยเตี๋ยวผัดข้าวทีละจาน โดยมีกระทะหมุนเวียนถึง 8 ใบ ต้องเปลี่ยนกระทะหลังผัดเสร็จทุกจานไป และก่อนจะใช้ใหม่เขาจะต้องล้างทำความสะอาดจนเอี่ยมอ่องราวกับซื้อมาใหม่ การผัดทีละจานแปลว่ามาร้านนี้เวลาแน่นๆต้องร้องเพลงรอ  และควรจะเป็นเพลงไทยเดิมด้วยจะได้ร้องได้นานๆ….ห้ามเร่งเด่งขาด มิฉะนั้นเขาอาจจะร้องไห้ได้ เห็นใจคุณพี่เขาด้วย รับรองได้กินของอร่อยแน่ๆ ท่านไม่ควรมาผิดเวลากินของชาวบ้านทั่วไปเช่น บ่ายสามโมงเป็นต้น พวกเราก็เข้าคิวรอเช่นกัน

จานแรกของกินเล่นข้ามเวลาครับ อิอิ กับหอยจ๋อและน้ำจิ้มรสเด็ด สุดอร่อย..เนื้อแน่นมากๆสุดยอดๆๆพูดได้คำเดียวต้องลองแล้วเพื่อนๆจะรู้ซึ้ง ว่ามันอร่อยจริงๆ ….ไร้เทียมทานๆๆๆ อิอิ

ถัดมาเป็นของอร่อยหนักๆจานแรกนั้นคือเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อ เขาค่อยๆบรรจงผัดเส้น และทำหน้าโดยใช้น้ำซุปจากหม้อตั้งไฟไว้ตลอดเวลา เติมด้วยแป้งที่ละเลงน้ำแล้วอีกนิดหน่อย เท่านี้ก็ได้ราดหน้าฮ่องกงที่ทำได้เหมือนราวกับฝาแฝด อย่าลืมนะครับให้ลองเส้นใหญ่ซะก่อน เขาผัดจนมีกลิ่นหอมจริงๆ เนื้อนั้นก็หมักจนนุ่มเป็นที่สุด ใครกินเนื้อไม่ได้ให้สั่ง ราดหน้าหมูหรือหน้าทะเลแทน

คุณอาวงษ์ชัยโทรมาสั่งให้ซื้อกุ้งแม่น้ำจากตลาดสามย่านไว้ล่วงหน้าเพื่อทำ อาหารนอกเมนู ได้แก่ เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้งแม่น้ำ(250 บาท)มีความหอมมันของมันกุ้งแทรกอยู่ในน้ำราดหน้าและเส้นกับกุ้งกระเทียมพริก ไทย(ซึ่งไม่มีในเมนู ทำให้พวกเราชิมเท่านั้น) ความอร่อยอยู่ที่กุ้งแม่น้ำซึ่งสดและมีมันเยิ้ม ผัดส่วนหัวกุ้งมาด้วย จึงทั้งมันทั้งอร่อยหอมสุดยอด

แค่นี้ยังไม่พอคุณอาสั่งข้าวผัดปลาเค็มกลิ่นหอมฉุย หอมเอามากๆแบบนุ่มนวล ปลาเค็มห้อมหอมโดนใจจริงๆ ถ้าไม่กินกุ้งแม่น้ำเขาก็มีกุ้งทะเลธรรมดาอีกอย่าง อย่าลืมฝากสตางค์เขาเพื่อไปซื้อกุ้งมาให้นะครับ เสียดายว่าวันนั้นไม่มีเครื่องต้มยำ เพราะคุณอาบอกว่าเขาทำต้มยำได้อร่อยอีกเช่นกัน

ยังอิ่มไม่ได้เพราะมีราดหน้าอีกสูตรหนึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูสับราชวงศ์(ไม่มี แล้วทำให้กินเฉยๆ) ที่ผัดหน้าข้นๆใส่น้ำพริกเผาเพื่อให้มีรสหวานหอม ถึงจะอิ่มแค่ไหนก็แย่งกันจนหมดอีกเช่นเคย ที่ยังมีในเมนูคือก๋วยเตี๋ยวหมูสับและเนื้อสับที่ใส่มะเขือเทศในน้ำราดด้วย

ที่นี่ยังมีอาหารตามสั่งอีกเยอะแยะ เช่น สุกี้ โกยซีหมี่ คั่วไก่ ผัดขี้เมา เชิญไปลองชิมได้ทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ แล้วท่านจะได้รู้ว่าสุดยอดราดหน้าฮ่องกงอยู่ในกรุงเทพฯแค่นี้เอง

ข้อมูล…..ร้านเล้งกี่ราดหน้าฮ่องกง

โดย          คุณนันท์ณภัส(คนผัด)และคุณดุษฎี ขำเจริญศักดิ์
ที่ตั้ง          80/9 จุฬา 46 ถนนพระราม 4 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทร           08-6992-1231 0-2215-4324
เปิดบริการ    11.30 – 15.00 น. และ 17.00 – 20.00 น. จันทร์- ศุกร์ และ 11.30 – 15.00 น.เสาร์
หยุด          วันอาทิตย์
แนะนำ        เส้นหมี่ราดหน้าเนื้อ เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้งแม่น้ำ ข้าวผัดปลาเค็ม ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
ต้องโทรมาสั่งซื้อกุ้งแม่น้ำล่วงหน้า(ซื้อที่ตลาดสามย่านใกล้ๆ ใช้เวลาไม่นาน)(ไม่อยู่ในเมนูแล้วมี กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียมพริกไทย ต้มยำกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูสับราชวงศ์) จอดรดที่อาคาร จามจุรี 9

อัลบั้มภาพ 3 ภาพ