กินหรูที่ห้องอาหารญี่ปุ่นคิสโซะ@โรงแรม เดอะเวสทินแกรนด์ สุขุมวิท

Home / Mafia Food พาชิม / กินหรูที่ห้องอาหารญี่ปุ่นคิสโซะ@โรงแรม เดอะเวสทินแกรนด์ สุขุมวิท

วันนี้ทางทีมงาน Food MThai เป็นเกียรติได้รับเชิญจาก โรงแรม เดอะเวสทินแกรนด์ สุขุมวิท ให้มาชิมอาหาร ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Kisso หรือ คิสโซะ แปลว่า “โชคดี มีแต่สิ่งดีๆ” เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น ตั้งอยู่ที่ชั้น 8 ของโรงแรมเดอะเวสทินแกรนด์ สุขุมวิท ติดกับเทอมินอล21 แห่งย่านอโศกนั่นเอง ซึ่งตัวห้องอาหารจะถูกแบ่งออกเป็น 3 โซน ได้แก่ โซนหลัก คือ

– โซนซูชิบาร์และห้องครัวแบบเปิด
– โซนห้องส่วนตัวทั้งหมด 4 ห้อง ซึ่งวันนี้ทางทีมงานได้รับเชิญให้มาที่ห้องนี้
– โซนสุดท้ายคือ โซนส่วนกลางสำหรับนั่งรับประทานอาหาร

ห้องอาหารญี่ปุ่นคิสโซะ@โรงแรม เดอะเวสทินแกรนด์ สุขุมวิท

kisso-restaurant1
โต๊ะนั่งสไตล์ญี่ปุ่น
kisso-restaurant2
มีสวนญี่ปุ่นเล้กๆน่ารัก

 

ว่าแล้วไม่รอช้า ก็มีเจ้าหน้าที่สาวชาวญี่ปุ่นมาแนะนำตัวเป็นภาษาญี่ปุ่น “คอนนิจิวะ” ซึ่งแปลได้ว่า สวัสดีตอนบ่าย หลังจากนั้นก็มีเจ้าหน้าที่คนไทยมารับช่วงต่อ ก็สบายใจได้ว่าสื่อสารกันรู้เรื่องแน่นอน ภายในห้องอาหารคิสโซะนั้น ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ประเทศญี่ปุ่นจริงๆ ที่นั่งเป็นแบบเสื่อทาทามิญี่ปุ่น บนเพดานตกแต่งเป็นลายฉลุรูปดอกซากุระ แถมมุมห้องมีการจัดเป็นสวนแบบญี่ปุ่นเล็กๆเพิ่มความกิ๊บเก๋ไว้อีก แหม งานนี้เล่นเอาเคลิ้ม นึกว่าอยู่ญี่ปุ่นจริงๆซะอีก

kisso-restaurant3
โซนบาร์ด้านนอก

มาเริ่มที่อาหารกันบ้าง ต้องยกนิ้วให้เลยเรื่องความสดของวัตถุดิบทุกอย่าง ความพิถีพิถันในการตกแต่งแต่ละจาน และถึงแม้จะเป็นอาหารญี่ปุ่นแต่รสชาติถูกปากคนไทยแน่นอน มาเริ่มที่

Signature Dish หรือ เป็นที่รู้กันคือ มาแล้วห้ามพลาด ต้องสั่งให้ได้

เบนโตะรวมมิตรปลาแซลมอน (Salmon Lover Box)

salmon-bento
เบนโตะรวมมิตรปลาแซลมอน
salmon-bento-set
ปลาแซลมอนสดๆ

ใช้ Norwegian Salmon ในการปรุง แรงบันดาลใจของเมนูนี้คือ เชฟทราบดีว่า คนไทยชอบทานปลาแซลมอนมากเป็นพิเศษ จึงนำแซลมอนรูปแบบต่างๆมารวมไว้ในกล่องเบนโต๊ะอาหารแบบญี่ปุ่น (Bento) ซึ่งมีทั้ง ซาชิมิแซลมอน, ซูชิแซลมอนโรลและไข่ปลาแซลมอน, ซูชิแซลมอนและซูชิแซลมอนลนไฟ(Aburi), แซลมอนย่างเกลือและซอสเทอริยากิ และสลัดแซลมอนและสลัดแซลมอนอาโวคาโดรสเผ็ด

 

สลัดเนื้อวากิวซอสพิเศษแบบ ชาบู ชาบู
(
Japanese Wagyu Beef shabu-shabu Salad with sesame and ponzu sauce)

wagyu-beef-salad
สลัดเนื้อวากิวแบบชาบู

เนื้อวากิวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นลวกแบบ medium rare พร้อมราด น้ำสลัดสูตรพิเศษของเชฟผสมเอง

 

ปลาไหลและตับห่านราดซอสเทอริยากิ (Eel & Foie gras teriyaki sauce)

foie-gras
ปลาไหลและตับห่านราดซอสเทอริยากิ

เมนูย่างของห้องอาหาร ใช้ถ่านจากไม้ 3 ชนิด ไม้มะขาม ไม้โกงกาง และไม้ยูคาลิปตัส เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอย่างมีเสน่ห์เฉพาะตัวให้อาหารแต่ละเมนู เมนูนี้เป็นร่วมสมัยครีเอทในสไตล์ของ เชฟโยเน่ ซึ่งเป็นเชฟใหญ่ประจำห้องอาหารคิสโซะแห่งนี้ โดยการนำปลาไหลญี่ปุ่นผสมผสานวัตถุดิบชื่อดังอย่างตับห่านจากฝรั่งเศส เพื่อสะท้อนความเป็นตัวตนของเชฟและห้องอาหาร ที่สามารถนิยามได้ว่าเป็น”อาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย”

 

มาที่ชุดอาหารกลางวันสุดคุ้มกันบ้าง

ซูชิ ไคเซกิ

sushi-keiseki-set
ซูชิ ไคเซกิ

“ซูชิ ไคเซกิ” หนึ่งในเมนูแสนอร่อย ที่เต็มไปด้วยเมนูคุณภาพมากมาย อาทิ ซุปเต้าเจี้ยวแดง ซูชิคุณภาพเยี่ยมหลากหน้า 7 ชนิด ซาชิมิสดใหม่ อาหารจานย่างจากถ่านพิเศษ จากไม้มะขาม ไม้โกงกาง และไม้ยูคาลิปตัส เพื่อความหอมเฉพาะตัว อาทิ ปลาหิมะ ปลาแซลม่อนชั้นดี เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ปิดท้ายความอร่อยด้วยของหวานประจำวันสุดพิเศษจากเชฟ

 

อุด้งร้อน ครีมปลาค๊อด

udon-hot-soup
อุด้งร้อน ครีมปลาค๊อด

เสิร์ฟพร้อมของทานเล่น ไข่ตุ๋น ข้าวหน้าปลาแซลมอน และผักดอง

 

ไก่กรอบราดซอสมิโสะและพริกหวาน

chicken-crispy-miso-soup
ไก่กรอบราดซอสมิโสะและพริกหวาน

เสิร์ฟพร้อมของทานเล่น ไข่ตุ๋น ปลาดิบ ซุบ ข้าว และผักดอง

 

ของหวาน ไอศครีมพาเฟ่ต์แบบญี่ปุ่น (Japanese Styled Parfait)

icecream
ไอศกรีมพาเฟ่ต์
macaron-green-tea
มาการองชาเขียว

ไอศกรีมพาเฟต์สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เสิร์ฟในรสชาเขียวและวานิลลาแบบHome Made ตกแต่งมาด้วยขนมโมจิรสธรรมชาติ ดาร์คช็อคโกแลตและถั่วแดงกวน นอกจากนี้ยังมีเยลลี่บ๊วยรสหวานน้อยเสริมรสชาติตรงก้นถ้วยเพื่อตัดรสชาติ อีกด้วย

ขออนุญาตใช้เนื้อหา