เปิดใจหญิงแกร่ง วนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร กับแรงบันดาลใจยิ่งใหญ่

Home / โปรโมชั่นร้านอาหาร / เปิดใจหญิงแกร่ง วนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร กับแรงบันดาลใจยิ่งใหญ่

เปิดใจหญิงแกร่ง…วนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร..กับแรงบันดาลใจยิ่งใหญ่มุ่งมั่นนำครัวไทย ครบเครื่องครบรสขนานแท้ บุกแดนมังกร กว่า?500?ร้านใน?10?ปีภายใต้ แบรนด์ ?ไอยรา เรสเตอรอง คอนเซ็ปเตอร์?

1

หลังจากประสบความสำเร็จกับกิจการร้านอาหารไทยมาอย่างยาวนานในชื่อ??กินรี??ร้านอาหารไทยชื่อดัง ย่านสุขุมวิทซอย?8?ที่หลายคนรู้จักกันดี มาวันนี้ หญิงไทย เชื่อสายจีน นามว่า??วนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร?

2

?ผู้หญิง เก่งและแกร่งคนนี้ ได้สานต่อความฝัน และแรงบันดาลในวิชาชีพที่ถนัด มุ่งมั่นสร้างโปรเจ็กต์ครั้งยิ่งใหญ่ในชีวิต ผ่านสองประเทศ คือไทยและจีนที่มีพระคุณล้นพ้น

3

ทั้งตอบแทนแผ่นดินสยามถิ่นเกิดของตัวเองและเพื่อทดแทนคุณแผ่นดินเกิดของ บรรพบุรุษในประเทศจีน ด้วยการเป็นผู้เชี่ยวชาญการจัดนิทรรศการร้านอาหารไทยในต่างประเทศ อีกทั้งยังเป็นผู้บุกเบิก

4

 

และให้คำปรึกษา ด้านการลงทุนและวางคอนเซ็ปท์ร้านอาหารไทยในประเทศจีน ภายใต้ชื่อ ?ไอยรา เรสเตอรองก์ คอนเซ็ปท์เตอร์??(Aiyara Restaurant Concepter)?หวัง นำครัวไทย แบบครบเครื่องครบรสของแท้

5

ออกสู่สากล โดยการเป็นผู้สนับสนุนแก่ผู้ที่ต้องการเปิดร้านอาหารไทยในประเทศจีน เพื่อเป้าหมายที่จะขยายร้านอาหารในประเทศจีนให้ได้มากกว่า?500?ร้าน ภายใน?10?ปี

6

?พร้อมกันนี้ ยังได้เชิญชวนผู้ประกอบการเครื่องปรุงอาหารไทยทุกชนิด มาร่วมสานฝันครัวไทยสู่สากลด้วยกันกับโครงการ??ไทยฟู๊ด มีดส์ เวิลด์

7

เฟสติวัล? (Thai Food Meets World Festival)?นิทรรศการการออกร้านอาหารไทยในประเทศจีน ถึง 24 ที่ โดยจะเริ่มตั้งแต่ เดือน มิถุนายน 2513-เดือนมิถุนายน 2514

8

โดย?คุณวนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร?ผู้บริหาร??ไอยรา เรสเตอรองก์ คอนเซ็ปท์เตอร์??เผยว่า ? ไอเดียนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ปี?2008?จาก การเข้าไปช่วยเพื่อนเปิดร้านอาหารไทยในประเทศจีน

9

จึงได้มีโอกาสเห็นธุรกิจร้านอาหารไทยที่นั่นมีการแข่งขันกันสูงมาก เนื่องจากอาหารไทยเป็นที่นิยมบริโภคสูง ในขณะเดียวกัน ก็ได้เห็นปัญหาที่เกิดขึ้น คือรสชาติอาหารที่ผิดเพี้ยนไปมาก

10

ส่วนผสมบางอย่างแทบจะไม่ใช่อาหารไทยเลย คงเป็นเพราะพ่อครัวหรือแม่ครัวคนจีนที่ทำอาหารไทยไม่ได้มาตรฐานและกรรมวิธี ที่ถูกต้อง

11

ในตอนนั้นจึงเกิดความคิดที่อยากสร้างประสบการณ์การทำอาหารไทยด้วยสูตรที่ถูก ต้องให้คนจีนดู จึงได้เริ่มจากการจัดเทศกาลอาหารไทยครั้งแรกที่โรงแรมโซฟิเทล เมืองซีอาน ในปี?2010?เป็นเวลา

12

10?วัน โดยจัดการขนเครื่องปรุงอาหารทุกอย่างไปจากเมืองไทย อุปสรรคในครั้งนั้นคงจะเป็นเรื่องภาษา เพราะประเทศจีนไม่ค่อยสื่อสารภาษาอังกฤษ แต่สุดท้ายงานนั้นก็ประสบความสำเร็จเกินคาด

13

มีคนมาเที่ยวชมงานแน่นทุกวัน นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่มาของการจัดตั้ง??ไอยรา เรสเตอรองก์ คอนเซ็ปท์เตอร์? เพื่อทำหน้าที่ 3 หลักด้วยกันคือ

14

1.)โปรโมเตอร์?( Promotor)??ทำให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

2.)ซัพพอร์ตเตอร์(Supporter)?เชื่อมโยงผู้ที่อยากทำธุรกิจเปิดร้านอาหารไทยในประเทศจีนไห้ง่ายขึ้นและถูกต้องตามสูตรตำราอาหารไทยขนานแท้ ???ครบรส ครบเครือง?

3.)?โค-ออร์ดิเนเตอร์ ?(coordinator)?ประสานให้เกิดโอกาสให้แก่อุตสาหกรรมอาหารไทยและตลาดให้เกิดความคุ้นเคยและการยอมรับอย่างยั่งยืน

15

?หนึ่งในความภูมิใจที่สุดอีกงานหนึ่งที่ผ่านมา ของ??ไอยรา เรสเตอรอง คอนเซ็ปเตอร์? คือ?การได้รับความร่วมมือและความไว้วางใจ จากสถาบันการศึกษาวิชาอาหารชั้นสูงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศจีน?(Sichuan Higher Institute of Cuisine)?ณ. เมืองเฉินตู?ให้เป็นผู้เปิดคอร์สสอนหลักสูตรอาหารไทย และวิชาการเปิดร้านอาหารไทยในจีน มากว่า?2?ปี แล้ว เพื่อสอนนักเรียนจีนคนรุ่นใหม่ ให้ได้มีโอกาสเรียนรู้อาหารไทยและสร้างร้านอาหารไทยอย่างถูกต้อง ในแบบครบรสครบเครื่องขนานแท้ ซึ่งวิชาดังกล่าวได้ถูกบรรจุให้เป็นวิชาเลือกที่สำคัญของสถาบันอีกด้วย ล่าสุด มีนักเรียนจีนที่จบคอร์สและรับประกาศนียบัตรวิชานี้ไปแล้วกว่าร้อยคน?

16

?นอกจากนี้ ในปี?2013?เราจะเดินหน้าเรื่องอาหารไทยให้ก้าวไกลยิ่งกว่าเดิม เพื่อความฝันที่เราตั้งไว้?ให้มาตรฐานครัวไทยออกสู่สากล?จึงได้จัดกิจกรรม?Road Show??ไทยฟู๊ด มีดส์ เวิลด์ เฟสติวัล? (Thai Food Meets World Festival)?จัดเทศกาลอาหารไทยไปยังสถานที่ต่างๆในประเทศจีน รวมทั้งหมด ?24?ที่ อาทิ ปักกิ่ง เซี้ยงไฮ้ ซูโจว ซีอาน เฉิงตู กวางโจว กุ๊ยโจว จีหนาน เป็นต้น เริ่มตั้งแต่ เดืนนมิถุนายน?2013?จนถึงเดือน มิถุนายน?2014?เป็นเวลา?1?ปีเต็ม หากผู้ประกอบการในประเทศไทยหรือสถานที่ใดในประเทศจีน สนใจอยากร่วมทริป??ไทยฟู๊ด มีดส์ เวิลด์ เฟสติวัล??เทศกาลอาหารไทยในประเทศจีนไปกับเรา ก็จะเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก?

17

คุณวนัสนันท์?ได้กล่าวทิ้งท้ายด้วยว่า ?จากไอเดียแรกที่มาจาก??ไอยรา เรสเตอรอง คอนเซ็ปเตอร์???ที่ เพียงคิดอยากจะช่วยให้คนจีนได้เปิดร้านอาหารไทยได้อย่างมีมาตรฐานขึ้น ?ตอนนั้นเป็นเพียงฝันเล็กๆ แต่ก็ได้มีโอกาสเรียนรู้ประสบการณ์ที่ยิ่งใหญ่และฟันฝ่าอุปสรรคมากมาย จนกระทั่งประสบความสำเร็จจากการได้รับความไว้วางใจจากบุคคลสำคัญ คือ?มิสเตอร์ จอร์ช เลียว (Mr. George Liu)?ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของ

18

สถาบัน?SHIC?ที่ ประสานเพื่อให้เกิดการเรียนการสอนเด็กนักเรียนจีนเกี่ยวกับตำราอาหารไทยกับ สถาบันการศึกษาวิชาอาหารชั้นสูงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศจีน อีกทั้งยังมีโอกาสที่จะได้จัดนิทรรศการอาหารไทยไปทั่วเมืองจีน ??ไทยฟู๊ด มีด เวิร์ด เฟสติวัล? (Thai Food Meets World Festival)?ถึง 24 ที่ ตลอดหนึ่งปีเต็ม?ทั้ง หมดเป็นการเริ่มต้นเดินทางไปแต่ละมณฑลในจีน เพื่อมุ่งมั่นและทำเป้าหมายให้ครัวไทยเป็นที่แพร่หลายกว่าเดิม รวมถึงให้ร้านอาหารไทย ได้มีโอกาสจัดตั้งขึ้นในประเทศจีนได้มากกว่า500?ร้าน ภายใน?10?ปี ได้เป็นผลสำเร็จ และนี่จึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่ทำความฝันเพียงคนเดียวได้ จึงเป็นที่มาของการเชิญชวนผู้ประกอบการเครื่องปรุงอาหารไทยมาร่วมสานฝัน ?ไทยฟู๊ด มีด เวิร์ด เฟสติวัล? (Thai Food Meets World Festival)?ด้วยกัน หากท่านใดสนใจอยากทราบรายละเอียดเพิ่มเติมให้ติดต่อที่?aiyaracenter@hotmail.com?แล้วเราจะนำพาครัวไทยสู่สากล ไปด้วยกัน สำเร็จด้วยกัน?