หมูเด้งคลุกฝุ่น เคล็ดลับความอร่อยจากร้าน Starter

เริ่มกันด้วย วัตถุดิบ ที่ใช้ในการทำ หมูเด้งคลุกฝ่น

?(สำหรับทาน 3 ท่าน)

– หมูสันนอกบด ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?200 ? ? ? ? ? ?กรัม
– กระเทียม ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3 ? ? ? ? ? ? กลีบ
– รากผักชี ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ? ? ราก
– พริกไทยอ่อน ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1 ? ? ? ? ? ? กิ่ง
– ใบมะกรูด ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2 ? ? ? ? ? ? ใบ
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ? ? ? ? ? ? 4 ? ? ? ? ? ? ชิ้น

เครื่องปรุง หมูเด้งคลุกฝุ่น

กะปิใต้ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2 ? ? ? ? ? ?ช้อนชา
เกลือ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2 ? ? ? ? ? ?ช้อนชา
น้ำมันหอย ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ? ? ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1/2 ? ? ? ? ? ?ช้อนชา
พริกไทยป่น ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1/2 ? ? ? ? ? ?ช้อนชา
ผงฟู ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1/4 ? ? ? ? ? ? ช้อนชา
น้ำตาล ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1/4 ? ? ? ? ? ? ช้อนชา
น้ำซุปหมู ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2 ? ? ? ? ? ? ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูเด้ง

– นำหมูบด, เกลือ, ผงฟู ลงฟาดในกะละมังที่มีน้ำแข็งรองอยู่ประมาณ 3 นาที
– นำหมูเด้งที่ฟาดแล้วไปปั่น และนำไปต้มในน้ำร้อนที่ไม่เดือดมากประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุง เมนูเด็ดของร้าน Starter ที่ชื่อว่า หมูเด้งคลุกฝุ่น

– โขลกกระทียม, รากผักชี เข้าด้วยกันพอละเอียด และนำมาผัดกับกะปิและน้ำมันพอหอม
-?จึงใส่หมูเด้งที่ต้มแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุปหมู ผัดจนเข้ากัน จึงใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟผัดจนเข้ากันแบบขลุกขลิก

สูตรอร่อยจากร้าน : Strarter?