10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้
สวัสดีค่ะ MThai ก็มีบทความดีๆ มาฝากกันอีกเช่นเคย ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว ใครที่เพิ่งเริ่มทานเจเป็นครั้งแรก ไม่ต้องกลัวเรื่องรสชาติว่ามันจะจืด หรือไม่อร่อย วันนี้เรามี สูตรอาหารเจ 10 เมนู มาฝากกันค่ะ
10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้
สูตรอาหารเจ เห็ดหยองเจ
ส่วนผสม
- เห็ดนางฟ้าดำ (ฉีก) 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเห็ดนางฟ้าดำมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นก็นำไปอบด้วยอุณภูมิ 80 องศา ใช้เวลาอบ 20-25 นาที โดยทำการวอร์มเตาก่อน 10 นาที
- อบเห็ดเสร็จแล้วก็นำมาทอดด้วยน้ำมันท่วมๆ จนกรอบ จากนั้นก็ตักใส่จานพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
- เทเห็ดลงไปผัด จนน้ำปรุงซึมเข้าตัวเห็ด ตบท้ายด้วยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตรอาหารเจ ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหาย
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูคั่วป่น เล็กน้อย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟางลวก 50 กรัม
- เห็ดหลินดำลวก 50 กรัม
- เห็ดเข็มทองลวก 50 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
- ใบสะระแหน่ ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นจนนิ่มแล้วนำไปลวกให้สุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรเจ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น และ น้ำมะนาว จากนั้นก็เทวุ้นเส้นที่ลวกแล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดฟาง เห็ดหลิน และเห็ดเข็มทอง ที่ลวกไว้แล้ว ตามด้วยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่
สูตรอาหารเจ ส้มตำเจ
ส่วนผสมอาหารเจ
- พริกขี้หนูสวนตามชอบ
- ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั่น 2 ฝัก
- ซีอิ้วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศราชินี 5 ผล
- แครอทขูดฝอย 50 กรัม
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้ เช่น สตรอเบอรรี่ แอ๊ปเปิ้ล
- มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 200 กรัม
- ฟองเต้าหู้ทอดกรอบสำหรับโรยหน้า และผักสดตามชอบ
วิธีทำ
- ใส่พริกขี้หนูส่วนลงไป ใครทานเผ็ดก็ใส่ไปตามความชอบ และใส่ถัวฟักยาวและถั่วลิสง โขลกให้พอแหลก
- ใส่มะเขือเทศ แครอท ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
- ใส่มะละกอดิบ ตามด้วยผลไม้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้กรอบ วางคู่กับผักสดต่างๆ เตรียมเสิร์ฟได้เลย
สูตรอาหารเจ โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ
ส่วนผสมอาหารเจ
- โปรตีนเกษตร(ขนาดกว้าง 1 ซม.) 100 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
- น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
วิธีทำอาหารเจ
- ผสมแป้งทอดกรอบ งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งละลายจนหมด พักไว้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำโปรตีนเกษตรลงคลุกแป้งจนทั่ว จากนั้นนำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่เจ
สูตรจาก mai-mee
สูตรอาหารเจ ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม
ส่วนผสม
- แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย
- ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
- น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้
- ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.co ,KRUAdotCO
สูตรอาหารเจ ผัดไทยเจ
ส่วนผสม
- เส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม 200-250 กรัม
- หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ล้างน้ำ
- เต้าหู้หั่นเต๋า
- ถั่วงอกเด็ดหาง
- ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
- น้ำมะกอก
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวผ่าซีก ถั่วงอกและแครอท
- ถั่วลิสงป่นและพริกป่น
วิธีทำ
- หั่นผักและวัตถุดิบต่างๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อยลวกเส้นพอสุก(สำหรับเส้นที่สำเร็จรูป) หรือเส้นที่เป็นแบบแช่น้ำจนนิ่ม เลือกซื้อได้ตามใจชอบ
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้าเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสสำหรับผัดไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจากนั้นใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันท์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ผัดต่อ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่ายหั่นฝอยคลุกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยจนถั่วงอกสุกดี นำลงจากเตาใส่จาน วางมะนาวพริกป่นและถั่วลิสงคั่วประดับไว้ข้างจานแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตรจาก venus-Bart-charlotte.bloggang.com
สูตรอาหารเจ ผัดหมี่เจ
ส่วนผสม อาหารเจ
- หมี่เหลือง 1 ถ้วย
- ผักคะน้า 1 ต้น
- เห็ดฟาง 4-5 ดอก
- เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก
- เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดหมี่เจ
- ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาดเฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม ใส่เต้าหู้ หัวไซโป๊ ผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง
- ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดสักครู่ ใส่ถั่วงอก (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) พอทุกอย่างสุก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยว ถั่วงอก
สูตรอาหารเจ เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ
ส่วนผสมอาหารเจ
- เห็ดนางฟ้า 8 ดอกใหญ่
- งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- เครื่องปรุงอาหารเจ
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหารเจ
- เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นโตๆ
- ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีลงในน้ำ 1 1/2 ถ้วย เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากันแล้วโรยงาคั่วลงไป
- นำเห็ดลงชุบ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นไว้บนกระดาษซับมัน รับประทานโดยจิ้มกับน้ำจิ้มของผักทอดเทมปุระหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็ได้
สูตรอาหารเจ หมี่กรอบเจ
เครื่องปรุงอาหารเจ
- เส้นหมี่ขาว 200 กรัม
- เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กยาว 2 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 150 กรัม
- น้ำมะนาว 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 5 ถ้วยตวง
- ถั่วงอก พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้นยาว ผิวส้มซ่าซอยละเอียด
วิธีทำอาหารเจ
- น้ำมันใส่กระทะ เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนดี ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
- จุ่มเส้นหมี่ในน้ำสะอาด สะบัดพอหมาด นำลงทอดในน้ำมัน เส้นหมี่จะฟูขึ้น กลับเส้นหนึ่งครั้งจนเส้นหมี่ออกสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมันไว้ ทำจนหมดเส้นหมี่
- ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง นำเต้าหู้ลงผัดจนผิวตึงสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซอสถั่วเหลือง ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ปรุงรสต่อด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
- ใส่หมี่กรอบที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำปรุงรสจนน้ำเคลือบเส้นหมี่ทั่วดี ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผิวส้มซ่า พริกชี้ฟ้าแดง เคียงด้วยถั่วงอกสด และมะนาวซีก
สูตรอาหารเจ แกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ
ส่วนผสมอาหารเจ
- ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
- เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
- เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
- ดอกใม้จีน 1/4 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
- ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
- เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
- วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหารเจ
- นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ล้างเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ วุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว
- ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่
- ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด
- ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย ตักเสิร์ฟ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}