รวมสูตร บัวลอย ปั้นสนุกเคี้ยวหนึบ

บัวลอย แป้งหนึบๆ สามารถนำไปทำอะไรได้ตั้งหลายแบบ หลายสี หลายขนาด ขึ้นอยู่ว่าจะมีไอเดียอะไรใหม่ๆ น่าสนใจบ้าง มาดูไอเดียการทำบัวลอย กินคู่กับอะไรก็อร่อยค่ะ

รวมสูตร บัวลอย ปั้นสนุกเคี้ยวหนึบ

1. นมอัญชันบัวลอยชาไทย

ส่วนผสม เม็ดบัวลอย

ส่วนผสม นมอัญชัน

วิธีทำ

  1. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำชาไทย ทยอยใส่น้ำชาไทยลงไปทีละนิด แล้วนวดจนเนื้อแป้งสามารถปั้นเป็นก้อนได้
  2. แบ่งแป้งให้เท่าๆ กัน จากนั้นก็นำไวท์ช็อคโกแลตชิพ ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ (หากใครไม่ใส่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ)
  3. นำเม็ดบัวลอยไปลวก จนแป้งบัวลอยลอยขึ้นมา แบบนี้แสดงว่าสุกแล้ว ตักบัวลอยขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
  4. เสร็จแล้วเรามาทำนมกัน โดยใส่น้ำแข็งลงไปในแก้ว จากนั้นก็เทน้ำเชื่อมลงไป
  5. ใส่นมตามลงไปแล้วต่อด้วยน้ำอัญชัน ไม่ต้องคน ปล่อยให้เป็นเลเยอร์ระหว่างนมกับอัญชัน
  6. บีบวิปครีมแล้วโรยด้วยบัวลอยชาไทย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

2. บัวลอยน้ำขิงงาดำ

ส่วนผสมตัวไส้

ส่วนผสมตัวแป้งบัวลอย

ส่วนผสมน้ำขิง

วิธีทำบัวลอยน้ำขิงงาดำ

  1. ตัวไส้บัวลอย คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
  2. ตัวแป้งบัวลอย ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
  3. ทำน้ำขิง นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดยกลง
    * เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุก (ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น) ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไป

ข้อมูลจาก kubkhao.com

3. บัวลอยช็อคโกแลตลาวา

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับผงโกโก้ ตามด้วยนมข้นจืด นวดจนแป้งขึ้นเงา
  2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ให้ใหญ่กว่าดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ จากนั้นก็นำดาร์กช็อคโกแลตสอดไส้ไปตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ เหมือนเดิม
  3. ตั้งน้ำให้เดือด เสร็จแล้วก็นำแป้งบัวลอยลงไปลวกจนสุก จากนั้นก็นำมาแช่น้ำเย็น
  4. เตรียมนมสด โดยเทนมข้นจืดลงในหม้อ ตามด้วยนมข้นหวาน เติมกลิ่นหอมของวานิลลาและตัดรสด้วยเกลือ
  5. เสร็จแล้วก็นำบัวลอยขึ้นจากน้ำเย็น นำลงไปต้มต่อในนม เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ

4. บัวลอยมันเทศน้ำเต้าหู้ 

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมันเทศแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นก็เทแป้งข้าวเหนียวลงไปผสม ขยำให้เข้ากัน
  2. เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนวดจนแป้งเนียน เสร็จแล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
  3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็เทมันเทศที่ปั้นไว้แล้วลงไปต้มจนสุก หากขนมลอยขึ้นมาเหนือน้ำแสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นมาวางพักไว้
  4. นำน้ำเต้าหู้มาตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
  5. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและบัวลอยมันเทศลงไป เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยงาขาว

5. บัวลอยไข่หวาน 

 

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ถ้าทำประมาณ 8-10 ถ้วย ควรใช้แป้งประมาณ 500 กรัม ไม่ควรผสมหมดทั้ง 500 กรัม ควรเหลือแป้งไว้นิดหน่อย เผื่อเวลาผสมแป้งเหลวเกินไปจะได้เติมแป้งส่วนที่เหลือ นำแป้งนวดกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วแบ่งออกเป้นส่วนๆ เพื่อนำไปผสมเข้ากับสีผสมอาหาร
  2. จากนั้นปั้นแป้งเป้นเม็ดกลมเล็ก นำไปต้มจนแป้งสุกและลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาใส่ชามที่มีน้ำพักไว้
  3. นำหัวกะทิใส่หม้อ และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย โดยอัตราส่วนประมาณ กะทิ 3 ส่วน น้ำเปล่า 1 ส่วน ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลปึกลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้องมั่นคนเพราะอาจจะทำให้กะทิไหม้ได้ แล้วใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย ต้มจนกะทิเดือดอ่อนๆ ทั่วทั้งหม้อ จากนั้นก็ดับไฟ
  4. เมื่อกะทิเดือดทั่วทั้งหม้อจึกตอกไข่ใส่ลงไป ต้มจนไข่สุกลอย
  5. ถึงเวลาเสิร์ฟก็ตักบัวลอยและตามด้วยน้ำกะทิราดลงไป และตักไข่ตาม

6. บัวลอยมันเทศญี่ปุ่นไส้ถั่วแดงกวน

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. นึ่งมันเทศจนสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับมันเทศบด แล้วก็ค่อยๆ เติมน้ำลงไปเพื่อให้แป้งนวดได้ง่ายขึ้น นวดจนแป้งขึ้นเงา
  3. นวดแป้งเสร็จแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นก็กดให้แบน ใส่ถั่วแดงลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มแป้งให้มิด ปั้นเป็นก้อมกลมๆ เหมือนเดิม
  4. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งลงไปต้ม ต้มจนแป้งลอยขึ้นเหนือน้ำ เป็นอันว่าสุกแล้ว
  5. ตั้งกะทิ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ไฟกลาง อย่าให้กะทิเดือดพล่าน
  6. จากนั้นก็ใส่บัวลอยที่เราทำไว้ลงไปในน้ำกะทิ เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

Copyright © 2016 MThai.com All rights reserved. หมายเลขทะเบียนการค้าอิเล็กทรอนิกส์ : 0127114707040