วิธีทำ ตำกะปิกุ้งสด กับไข่ต้มยางมะตูม แซ่บถึงพริกถึงขิง
ใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้กับอาหารอีสานบ้านเรา ที่คนทุกภาคชื่นชอบ กับเมนูส้มตำแซ่บๆ ถึงพริกถึงขิง เห็นรูปแล้วก็เปรี้ยวปาก เคยไปกินที่ร้านอาหารอีสานแล้วติดอกติดใจเลยนำสูตรเด็ดมาบอกต่อเลยดีกว่ากับ ตำกะปิกุ้งสด และไข่ต้มยางมะตูม รสนัว วิธีทำก็ไม่อยาก ไปดูกันเลย
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
สูตรสำหรับ 1 จาน
ส่วนผสม
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (แล้วแต่ความชอบ)
- กระเทียม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ซีก
- มะเขือเทศซีดา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นมะละกอสับ
- ไข่ยางมะตูม
- กุ้งสดลวก
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
- ใส่กะปิและบีบมะนาวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำปลาลงไปทีละเล็กน้อย หากใส่ไปหมดจะเค็มเกินไป ชิมว่าได้รสที่ต้องการหรือยัง
- ใส่เส้นมะละกอและมะเขือเทศ ตำให้น้ำกะปิซึมเข้าเส้นมะละกอ
- เมื่อตำจนทุกอย่างเข้ากันแล้ว นำกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าอย่างเบามือ
- ตักใส่จาน และวางไข่ต้มยางมะตูมตามไว้ด้านบน
เรียบเรียงโดย food MThai
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}