รวมสูตรลูกชิ้น หมู ไก่ กุ้ง ทำเองสดๆ ไร้สารปนเปื้อน
ลูกชิ้นลูกกลมๆ มองด้านนอกก็จะไม่มีใครรู้ว่าตอนทำนั้นใส่อะไรลงไปบ้าง คนขายบอกลูกชิ้นหมู แต่จะมีเนื้อหมูอยู่สักกี่เปอร์เซ็นต์ หากอยากให้ชัวร์ต้องทำเอง การทำลูกชิ้นนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมเครื่องให้พร้อม แล้วลุยเข้าครัวได้เลยค่ะ
รวมสูตรลูกชิ้น หมู ไก่ กุ้ง ทำเองสดๆ ไร้สารปนเปื้อน
ส่วนผสม
- สะโพกหมู 300 กรัม
- มันหมูแช่แข็ง 100 กรัม
- รากผักชีและกระเทียม
- พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำแข็งครึ่งถ้วย
วิธีทำ
- ทำลูกชิ้นหมูโดยใส่เนื้อหมู มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวป่น แป้งมัน เกลือสมุทร และน้ำตาลทราย ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ระหว่างปั่น ค่อยๆใส่น้ำแข็งป่นลงปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนานประมาณ 10 นาที
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง น้ำเริ่มร้อนนำส่วนผสมลูกชิ้นหมูที่ทำไว้ออกมา ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไปในหม้อน้ำ ลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตักลูกชิ้นหมูขึ้น ใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด รอจนหายร้อน ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ
- เสียบลูกชิ้นหมูที่ได้กับไม้เสียบลูกชิ้น จนหมด ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อน นำลูกชิ้นหมูลงย่างในกระทะ จนสีสวย นำขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสม
- เนื้อกุ้ง 300 กรัม
- เนื้อปลากราย 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1/4 ถ้วย
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- รากผักชีและกระเทียม
- น้ำแข็งครึ่งถ้วย
วิธีทำ
- ทำลูกชิ้นกุ้งโดยใส่เนื้อกุ้ง เนื้อปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย แป้งมัน และเกลือสมุทร ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ระหว่างปั่น ค่อยๆใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนานประมาณ 10 นาที
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอน้ำเริ่มร้อน ปั้นส่วนผสมลูกชิ้นกุ้งเป็นก้อนกลม ใส่ลงในหม้อน้ำ ลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตักลูกชิ้นขึ้น ใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด รอจนหายร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- เสียบลูกชิ้นกุ้งที่ได้กับไม้เสียบลูกชิ้น จนหมด ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อน นำลูกชิ้นกุ้งลงย่างในกระทะ จนสีสวย นำขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- เอ็นไก่ 100 กรัม
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
- น้ำแข็งครึ่งถ้วย
วิธีทำ
- ทำลูกชิ้นไก่โดยใส่เนื้อไก่ เอ็นไก่ แป้งมัน ไข่ขาว น้ำปลา เกลือสมุทร น้ำตาลทราย และพริกไทย ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ระหว่างปั่น ค่อยๆใส่น้ำแข็งลงปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนานประมาณ 10 นาที
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มร้อน ปั้นส่วนผสมลูกชิ้นไก่เป็นก้อนกลมใส่ลงในหม้อจนหมด ลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตักลูกชิ้นไก่ขึ้น ใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด รอจนหายร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- เสียบลูกชิ้นไก่ที่ได้กับไม้เสียบลูกชิ้น จนหมด ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อน นำลูกชิ้นไก่ลงย่างในกระทะ จนสีสวย นำขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO
แจกสูตร น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง ทำกินได้ทำขายแล้วปัง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}