สูตร ตำป่า ใส่ทุกอย่างแซ่บบันลือโลก
ตำป่า คือส้มตำที่ใส่สารพัดที่คิดว่าใส่ลงไปแล้วเข้ากัน เหมือนส้มตำปูปลาร้าทุกอย่าง แต่แค่เพิ่มหอย ขนมจีน เมล็ดกระถิน หรือผักที่ชอบ ใส่ผักได้หลายชนิด ตำป่าดังมาจากจังหวัดมหาสารคาม เรียกติดปากว่า “ตำป่าสารคาม” นั่นเองค่ะ
สูตร ตำป่า ใส่ทุกอย่างแซ่บบันลือโลก
ส่วนผสม
- กระเทียม 5-4 กลีบ
- พริกแดง ตามชอบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- มะอึก 1 ลูก
- มะกอก 1 ลูก
- บักเขือเครือ 2 ลูก
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ปูนานึ่ง 3 ตัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะละกอสับ 150 กรัม
- หอยขมลวก
- เมล็ดกระถิน
- ขนมจีน 50 กรัม
วิธีทำ
- ตำกระเทียม พริกแดง และพริกแห้งให้แหลก จากนั้นก็ใส่ มะอึก มะเขือเครือ และมะเขือเทศ ตำจนน้ำในมะเขือออกมา
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ แกะปูนาลงไป คลุกให้เข้ากัน
- ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตำจนเครื่องปรุงซึมเข้ามะละกอ จากนั้นก็ใส่หอยขม เมล็ดกระถิ่น และขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}