สูตร ปลาทับทิมทอดสมุนไพร อร่อยเหมือนกินในภัตตาคาร
เมนูเด็ดตามร้านอาหารดงัๆ ก็คงไม่พ้นเมนู ปลาทับทิมทอดสมุนไพร ที่เสิร์ฟมาเป็นตัวๆ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด วันนี้มาลองทำเองกันดู ได้ปลาทับทิมสดๆ จากตลาดขั้นตอนต่อไปก็ไม่ยากแล้วค่ะ
สูตร ปลาทับทิมทอดสมุนไพร อร่อยเหมือนกินในภัตตาคาร
- ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด
- เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 10 ใบ
- ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ
วิธีทำ
- นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่
- ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
- ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม
- คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน
ดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ Food.MThai
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}