10 สูตรไอศกรีมโฮมเมด แค่มีตู้เย็นก็สามารถทำได้

monkeytan
7 years ago

กลางอากาศที่ร้อนอบอ้าว ร่างกายต้องการความเย็น ที่ทำได้ดีที่สุดคือกินไอศกรีมให้สดชื่น ไอศกรีมก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน แถมยังเลือกรสชาติได้ด้วยตัวเอง หรือมีผลไม้ที่กินไม่หมดสามารถนำมาทำเป็นไอศกรีม แช่ฟรีซอยู่ได้หลายวัน

10 สูตรไอศกรีมโฮมเมด แค่มีตู้เย็นก็สามารถทำได้

1. ไอศกรีมโฮมเมด รสส้ม

ส่วนผสม

• น้ำตาลทราย 360 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มคั้น 2 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ละลายน้ำตาลทรายโดยผสมกับน้ำ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที นำออกมาคนให้น้ำตาลละลาย
2. พักน้ำตาลให้เย็นลง เติมน้ำส้ม น้ำมะนาวและวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
3. เทใส่กล่องพลาสติก แช่ช่องฟรีซไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนำไอติมออกมากวนเพื่อไม่ให้ไอศกรีมเป็นเกร็ดน้ำแข็ง เอาออกมากวนทุก 2 ชั่วโมง เพื่อความเนียนของเนื้อไอศกรีม แค่นี้ก็ได้ไอศกรีมรสส้มทานเองที่บ้านแล้วค่ะ

2. ไอศกรีมโฮมเมด รสชาเขียว

ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ผงมัทฉะ 36 กรัม
• น้ำอุ่น 45 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ผสมผงชาเขียวในน้ำอุ่น คนให้ผงชาเขียวละลาย
2. แบ่งน้ำตาลครึ่งแรกตีกับไข่แดงจนขึ้นฟู และใส่ชาเขียวที่ละลายน้ำแล้วลงไปผสม
3. ตีน้ำตาลส่วนที่สองกับวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็งแล้วเทไปผสมกับส่วนผสมของข้อที่ 2 ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมใส่กล่องแล้วนำไปแช่ฟรีซ เอาออกมาคนทุก 40 นาที จนกว่าเนื้อไอศกรีมเนียนเข้ากันดี

3. ไอศกรีมโฮมเมด รสมะพร้าวนมสด

ส่วนผสม 

• นมสด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำมะพร้าว 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 185 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่นมสด วิปปิ้งครีม น้ำมะพร้าว น้ำตาลทรายและเกลือ ลงไปต้มจนเดือด
2. เติมเนื้อมะพร้าวลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
3. พักส่วนผสมให้เย็น เทส่วนผสมลงกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 1 ชั่วโมง จนกว่าจะได้ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม

4. ไอศกรีมโฮมเมด รสช็อกโกแลตฟัดจ์

ส่วนผสม 

• นมข้นหวาน 80 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้  5 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 80 มิลลิลิตร
• นมสดรสจืด 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟให้พออุ่น นำผงโกโก้ผสมลงไปในนมอุ่น คนให้ผงโกโก้ละลาย
2. เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่กล่องพลาสติก
3. นำส่วนผสมไปแช่ในช่องฟรีซ นำออกมาคนทุกๆ 1 ชั่วโมงจนกว่าไอศกรีมจะเนียน

5. ไอศกรีมโฮมเมด รสมะนาว

ส่วนผสม

• มะนาวหรือเลมอน 2 ผล
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. คั้นน้ำมะนาวเตรียมใส่ถ้วยไว้
2. ปั่นนมสดและน้ำตาลในเครื่องปั่น ปั่นจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่ไข่แดง น้ำมะนาว และวิปปิ้งครีมลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียว
4. นำส่วนผสมไปต้ม ตั้งไฟปานกลาง แล้วคอยคนอยู่ตลอดจนกว่าจะเดือด
5. ปิดไฟยกลงจากเตาพักทิ้งไว้เย็น เทส่วนผสมลงกล่องพลาสติก
6. นำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 2 ชั่วโมง หรือแช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วนำออกมาใส่เครื่องปั่นอีกที

6. ไอศกรีมโฮมเมด รสราสป์เบอร์รี

ส่วนผสม

• ราสป์เบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว ครึ่งลูก

วิธีทำ

1. ปั่นราสป์เบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องปั่น นำราสป์เบอร์รี่ที่ได้มากรองเอาเม็ดออก
2. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย นมสด และวิปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมใส่กล่องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 2 ชั่วโมงหรือรอให้แข็งเป็นก้อนก็เลื่อนเวลามาเป็น 5 ชั่วโมงแล้วค่อยนำออกมาปั่นในเครื่องปั่น

7. ไอศกรีมโฮมเมด รสกล้วย

ไอศกรีมรสกล้วยใช้แค่กล้วยเพียงอย่างเดียว

วิธีทำ

1. เลือกใช้เป็นกล้วยหอมสุก 2-3 ลูก หั่นเป็นแว่นแล้วแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หรือถ้าไม่อยากเอาออกมากวนทุกชั่วโมง ก็แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
2. เมื่อกล้วยเซ็ตตัวกลายเป็นน้ำแข็งแล้ว เอาออกมาปั่น ปั่นไปเรื่อยๆ จนเนียนกลายเป็นไอศกรีม

8. ไอศกรีมโฮมเมด รสสตรอเบอรี่

ส่วนผสม

• สตรอเบอรี่ 15 ลูก
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม แบ่ง ไปบมสตอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งเป็นส่วนผสมของนม

วิธีทำ

1. นำสตรอเบอรี่สดไปแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วนำมาบมด้วยน้ำตาลและมะนาว บมทิ้งไว้ 30 นาที
2. ระหว่างรอสตรอเบอรี่ที่บมไว้ ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาว
3. เทนมสดลงไปในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน นำสตรอเบอรี่ที่บมไว้ได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในชามผสม
   นำส่วนผสมทั้งหมดลงปั่น ไม่ต้องให้สตรอเบอรี่ละเอียดมาก
4. นำส่วนผสมเทลงกล่องถนอมอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
5. นำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง
6. แช่ 2 ชั่วโมงให้นำออกมากวน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง แช่ไว้ 5 ชั่วโมงก็ใช้ได้ หรืออาจจะใช้เวลามากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับตู้เย็นว่าอุณภูมิอยู่ที่เท่าไหร่

9. ไอศกรีมโฮมเมด รสสับปะรด

ส่วนผสม

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำสะอาด 1 ถ้วย
• เนื้อสับปะรด 8 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อมก่อนโดยต้มน้ำให้เดือด นำน้ำตาลทรายใส่ลงไปเคี่ยว เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
2. ปั่นสับปะรดให้ละเอียด ใส่น้ำเชื่อมลงไปผสมให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว
3. เทส่วนผสมใส่กล่องพลาสติก แช่ช่องฟรีซ นำออกมากวดทุกชั่วโมง จนเนื้อไอศกรีมเนียน

10. ไอศกรีมโฮมเมด รสกาแฟ

ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 600 มิลลิลิตร
• นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง
• กาแฟสำเร็จรูปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเตรียมไว้ก่อนโดยใช้ผงกาแฟผสมกับน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อย พอให้กาแฟละลาย คนจนกาแฟข้นเหมือนซอส
2. นำกาแฟผสมกับนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมนี้ไปตีกับวิปปิ้งครีม
3. นำส่วนผสมเทลงกล่องพลาสติกแล้วแช่ช่องฟรีซ เอาออกมากวนทุกๆ 1 ชั่วโมงจนไอศกรีมเนื้อเนียน

ไอศกรีมสูตรโฮมเมดนี้ไม่ได้ใส่สารกันบูด ดังนั้นไอศกรีมโฮมเมดจึงหมดอายุไว อยู่ได้ไม่กี่วัน ขึ้นอยู่วัตถุดิบที่ใส่เข้าไป เช่นนมหรือวิปปิ้งครีม หากเป็นสูตรที่มีแต่ผลไม้อาจจะอยู่ได้นานกว่า หากใครคิดจะทำไอศกรีมโฮมเมดแนะนำให้ทำทีละน้อยๆ ดีกว่านะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

บทความที่เกี่ยวข้อง

• รวมเมนูคลายร้อน หวานเย็นไปถึงใจ ดับร้อนได้ อร่อยด้วย
• รวมสูตรชงเครื่องดื่มหวานเย็น เอาไว้ดื่มคลายร้อน

Categories: สูตรขนม เครื่องดื่ม
Tags: สูตร ไอศกรีม, สูตรอาหาร, โฮมเมด, ไอติม, ไอศกรีม, ไอศกรีมโฮมเมด, ไอศกรีมโฮมเมด รสกล้วย, ไอศกรีมโฮมเมด รสกาแฟ, ไอศกรีมโฮมเมด รสชาเขียว, ไอศกรีมโฮมเมด รสช็อกโกแลตฟัดจ์, ไอศกรีมโฮมเมด รสมะนาว, ไอศกรีมโฮมเมด รสมะพร้าวนมสด, ไอศกรีมโฮมเมด รสราสป์เบอร์รี, ไอศกรีมโฮมเมด รสสตรอเบอรี่, ไอศกรีมโฮมเมด รสสับปะรด, ไอศกรีมโฮมเมด รสส้ม

ข่าวที่เกี่ยวข้อง