เผยสูตรลับ น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ ทำกินง่าย
เมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันเองในครอบครัวก็จะช่วยเพิ่มบรรยากาศการรับประทานอาหารที่บ้านได้อย่างดี กับเมนูง่ายๆ ที่ทานได้กับทุกเมนูอย่าง น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ สูตรทั่วไปจะมีแค่มะขามอย่างเดียวแต่สูตรโบราณจะใส่หมูสับด้วย ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกมะขาม ไม่ยากลองทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เลยค่ะ
สูตร น้ำพริกมะขามสดหมูสับ
ส่วนผสมน้ำพริกมะขามสดหมูสับ
- หมูสับ 300 กรัม
- มะขามอ่อน 120 กรัม
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ
- กระเทียม 20-25 กรีบ
- กะปิ(นำไปย่างไฟเพื่อความหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำน้ำพริกมะขามสดหมูสับ
- นำมะขามสดไปล้างน้ำให้สะอาดและขูดผิวมะขามให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ตำแค่พอหยาบ ใส่กะปิตามลงไป โขลกเบาให้เข้ากัน ใส่มะขามอ่อนที่โขลกละเอียดตามลงไปและตามด้วยหมูสับโขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้เข้ากัน (ชิมน้้ำของน้ำพริกในกรณีที่มะขามไม่เปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไปหน่อย ส่วนรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ)
- ตั้งกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำน้ำพริกลงไปผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง จากนั้นก็ใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักข้างเคียงได้เลยค่ะ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}