เมนู ต้มแซ่บกระดูกอ่อน แซ่บครบเครื่อง

monkeytan

7 years ago

ต้มแซบกระดูกอ่อน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารที่ใครหลายคนชื่นชอบและสามารถทำกินเองได้ง่ายเลยค่ะ สามารถทำกินเองได้ที่บ้านประหยัดไปหลายมื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

วิธีทำ

ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อล้างกลิ่นคาว แล้วตักขึ้นพักไว้
เทน้ำใส่หม้อแล้วนำไปต้ม ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่กระดูกหมูลงไป รอให้เดือดจึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมเล็ก จากนั้นหรี่ไฟอ่อน แล้วต้มต่อประมาณ 30 นาทีหรือจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก และพริกป่น ชมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วต้มต่ออีก 10 นาที ใส่ผักชีใบเลื่อย แล้วปิดเตา
ตักต้มแซ่บกระดูกอ่อนใส่ชามโรยพริกขี้หนูแห้งก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

ควรใช้กระดูกอ่อนและกระดูหมูธรรมดาปนกัน เพราะกระดูกหมูช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมหมูนิ่มอร่อยมากขึ้น

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน