วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ เมนูเด็ดไม่มีใครกล้าปฏิเสธ
เมนูฮิตร้านข้าวแกง หนึ่งในนั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้อย่าง ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ เมนูรสจัดจ้าน ทอดปลาดุกให้กรอบแล้วผัดกับเครื่องแกงเข้มข้น งานนี้ต้มจืดรอไว้ได้เลย เอามาซดกินแก้เผ็ดร้อน แถมอร่อยเข้ากันสุดๆ
วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ เมนูเด็ดไม่มีใครกล้าปฏิเสธ
ส่วนผสม
- ปลาดุก 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ ตามชอบค่ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ด 30 กรัม
- กระชาย (ซอย) 40 กรัม
- พริกไทยอ่อน 20 กรัม
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้า (ซอย) 15 กรัม
วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ
1. หันปลาดุกเป็นชิ้นแล้วนำไปชุบแป้งทอด เสร็จก็นำขึกมาพักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่พริกแกงลงไปผัด พร้อมกับกระชายซอย และพริกไทยอ่อน ผัดจนหอม เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พริกแกงแห้งติดกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
3. ใส่ปลาดุกที่ทอดเตรียมไว้ ใส่ลงไป ฉีกใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ผัดให้พริกแกงเข้ากับปลาดุกทอด ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}