สูตร ปลาทูราดพริก ทอดกรอบๆ ราดน้ำฉ่ำๆ
ปลาทูทอดธรรมดามันไม่แซ่บ ต้องทำน้ำราดพริกสดๆ เป็นกับข้าวเพียงอย่างเดียว ที่ไม่ต้องมีอย่างอื่นแกล้มก็อร่อยไม่เลี่ยน ปลาทูราดพริก เนื้อมันทอดกรอบ มื้อนี้เอาอยู่
สูตร ปลาทูราดพริก ทอดกรอบๆ ราดน้ำฉ่ำๆ
ส่วนที่ 1 เตรียมปลาทูสด
- น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
- ปลาทูสด 3 ตัว
ส่วนที่ 2 ซอสราดพริก
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- กระเทียมไทยสับ 15 กรัม
- กระเทียมดองสับ 10 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเหลือง 20 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 40 กรัม
- น้ำปลา 40 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
วิธีทำ ปลาทูราดพริก
1. ทอดปลาทูสดเตรียมไว้ใส่จาน จากนั้นก็ไปทำน้ำราด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับและกระเทียมดอง ผัดจนกระเทียมพอเหลือง
3. ใส่รากผักชีสับ พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง และพริกขี้หนู ผัดใส่เข้ากันแล้วเติมน้ำเปล่า
4. ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย ผัดจนน้ำตาลละลาย ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ ผัดให้เข้ากัน พักไว้สักพักจนน้ำราดเริ่มเดือด จากนั้นก็นำไปราดบนปลาทูที่ทอดเตรียมไว้ โรยผักชีแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}