วิธีทำ แกงเห็ดรวม กลิ่นปลาร้าเย้ายวน
แกงทางภาคอีสานความแซ่บไม่มีผิดหวังแน่นอน ต้มน้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้า และปรุงรสแค่ไม่กี่อย่างก็อร่อยกับเมนู แกงเห็ดรวม ผักแน่นๆ ทั้งอร่อยและสุขภาพดี
วิธีทำ แกงเห็ดรวม กลิ่นปลาร้าเย้ายวน
ส่วนผสม
- พริกแดงจินดา ตามชอบค่ะ
- หอมแดง 6~8 หัว
- น้ำใบย่างนาง 1.5 ลิตร
- ตะไคร้ 2 ต้น
- บวบ 1 ลูก
- เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
- เห็ดฟาง 20 กรัม
- เห็ดหูหนู 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
- ผงชูรส 1 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ผักหวาน 100 กรัม
- ชะอม 50 กรัม
- ใบแมงลัก ตามชอบค่ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเห็ดรวม
1. ตำพริกกับหอมแดงให้เข้ากัน จากนั้นก็ตั้งน้ำใบย่านาง ใส่พริกที่ตำไว้ลงไป จากนั้นก็ใส่ ตะไคร้ บวบ เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง และเห็ดหูหนู
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และผงชูรส ตามด้วย ผักหวาน ชะอม ใบแมงลัก และน้ำปลา ชิมรสและเติมตามใจชอบเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}