สูตร คะน้าน้ำมันหอย ผักสดกรอบๆ ราดซอสสุดเข้มข้น
หากจะให้กินอาหารสุขภาพที่เน้นแต่ผัก จะขอเลือกเมนู คะน้าน้ำมันหอย เป็นอันดับแรก เพราะความกรอบของคะน้าทำให้สนุกกับการกินผักมากยิ่งขึ้น แต่ต้องมีเทคนิคให้ผักคะน้ากรอบ โดยการลวกและนำไปแช่น้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้ผักกรอบอร่อย
สูตร คะน้าน้ำมันหอย ผักสดกรอบๆ ราดซอสสุดเข้มข้น
ส่วนที่ 1 เตรียมคะน้าลวก
- คะน้า 200 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับลวกผัก)
ส่วนที่ 2 ผัดซอสน้ำมันหอย
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดซอส)
- กระเทียมสับ 30 กรัม
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมเจียว ตามชอบค่ะ
วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย
1. ปอกก้านคะน้า เอาแต่ตรงด้านแข็งออก จากนั้นก็นำไปลวกด้วยน้ำเดือดผสมน้ำมันรำข้าวลงไปด้วย เพื่อความเงางาม เสร็จแล้วก็นำมาแช่น้ำเย็นเพื่อความกรอบ จากนั้นก็นำมาจัดเรียงใส่จานไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับและเต้าเจี้ยวลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนเป็นน้ำซอสเหนียวข้น เสร็จแล้วก็นำมาราดบนผักคะน้าลวก โรยกระเทียมเจียวตามใจชอบได้เลยจ้า…
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}