สูตร ข้าวซอยเนื้อ อร่อยแบบเหนือๆ

monkeytan

4 years ago

พอติดละคร ก็อยากทำบรรยากาศเหมือนอยู่ในละคร ตอนนี้ละครเรื่อง กลิ่นกาสะลอง กำลังฮิต ก็จะติดอู้กำเมืองแบบอี่นาย และกินเมนูเหนือๆ อย่างข้าวซอย รสชาติเข้มข้น ให้ความรู้สึกว่าเหมือนเป็นสาวเหนือแต้ๆ กับสูตรข้าวซอยเนื้อ ลองทำตามดู รับรองว่าไม่ยาก

สูตร ข้าวซอยเนื้อ อร่อยแบบเหนือๆ

ส่วนผสม

กะทิแท้ 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 40 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อน่องลาย หั่นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร 200 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เส้นข้าวซอย ลวกสุก 3 ก้อน
เส้นบะหมี่ทอดกรอบ 1 ก้อน
ต้นหอมซอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
หอมแดงหั่น ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาวผ่าซีกสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ ข้าวซอยเนื้อ

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกแกงเผ็ดและผงกะหรี่ลงไปผัดให้แตกมัน

2. ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดกับพริกแกงพอให้มีกลิ่นหอม เติมกะทิที่เหลือคนจนพริกแกงละลาย เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเด้ง ปิดไฟ ตัดรสด้วยน้ำมะนาว