ดุเดือดสู้อากาศ! สูตร ต้มข่าทะเล ร้อนยังกับไฟเออร์
ถึงอากาศจะร้อน แต่เราก็ต้องการกินของที่ร้อนเช่นกัน อย่าง ต้มข่าทะเล เสิร์ฟพร้อมหม้อไฟ สามารถทำกินได้ทุกๆ วัน ช่วงนี้ใกล้จะเข้าวันสงกรานต์แล้ว บ้านไหนปาร์ตี้กันแบบจริงจัง ก็เอาไปทำใส่หม้อไฟได้ จุดไฟแล้วกินกันได้ยาวๆ
ดุเดือดสู้อากาศ! สูตร ต้มข่าทะเล ร้อนยังกับไฟเออร์
ส่วนผสม
- หัวกะทิแท้ 100%
- ข่า (หั่นแว่น) 40 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ใบมะกรูด 15 กรัม
- กุ้งแม่น้ำ 200 กรัม
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม
- ปลาหมึก 100 กรัม
- พริก 30 กรัม
- พริกแห้ง 30 กรัม
- เห็ดฟาง 20 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
- เห็ดหูหนู 20 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำปลา 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ผักชี 20 กรัม
- น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
วิธีทำ ต้มข่าทะเลหม้อไฟ
1. เทกะทิลงไป คนให้กะทิพอแตกมัน จากนั้นก็ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยของทะเลตามต้องการ
2. ใส่พริกสดและพริกแห้งลงไป ตามด้วยเห็ดสามอย่าง และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
3. ต้มต่อให้น้ำกะทิเดือดแตกมัน และจนเครื่องทะเลสุก จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่งและผักชี แล้วปิดไฟ บีบน้ำมะนาวลงไปเป็นอันดับสุดท้าย (เคล็ดลับที่ทำให้มะนาวไม่ขม โดยการที่ไม่ให้น้ำมะนาวโดนความร้อนโดยตรง จึงต้องปิดไฟก่อน หรือจะบีบมะนาวลงใส่ถ้วยก่อนที่จะตักเสิร์ฟก็ได้)
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}