ซุปแบบไหนก็ไม่แซ่บเท่า ซุปหน่อไม้ปูนา ใส่น้ำปลาร้าให้นัว และใส่ผักต่างๆ เช่นผักสะแงะหรือผักชีให้หอม ซุปหน่อไม้ต้องเอาหน่อไม้ไปต้มกับน้ำใบย่างนางก่อน แล้งถึงจะนำมาทำซุปหน่อไม้ได้
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. นำหน่อไม้ที่ต้มไว้มาขูดโดยใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้น ๆ แล้วหั่นเอาแต่ที่อ่อนๆ
2. จากนั้นนำไปต้มกับน้ำใบย่านาง เมื่อต้มได้ที่แล้วตักออกมาใส่ถ้วยแล้วพักไว้
3. เตรียมถ้วยใบใหญ่ นำหน่อไม้ที่ต้มกับน้ำใบย่านางมาบีบน้ำออก แล้วใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ ปรุงรสง่ายๆ ด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว หอมแดง ปรุงให้เข้ากัน ใส่ปูดองที่เตรียมไว้ แกะเอากระดองออกแล้วคลุกให้เข้ากัน
4. โรยด้วยผักชีลาว ต้นหอม จะกินกับข้าวเหนียว และผักต่างๆ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน