สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

monkeytan
5 years ago

เมนูเด็ดไม่ต้องรอให้มีวันสำคัญ วันธรรมดาก็สามารถทำกินได้ อย่าง ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูพรีเมี่ยมที่ไม่จำกัดช่วงเวลา ด้วยความที่ต้องทำหลายขั้นตอน เอาสะดวกวันไหนก็ทำวันนั้นเลยค่ะ หรือจะลิสต์เอาไว้เป็นเมนูวันหยุดก็ได้นะ

สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม

• ปลากระพง 1 ตัว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกซอย ตามชอบ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• หอมแดงซอย ตามชอบ
• ผักชี

วิธีทำ

1. ผ่าปลากระพงเป็นกึ่งกลาง แล้วแผ่ออก จากนั้นก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดให้โรยเกลือตามลงไปด้วย เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้

2. ทำน้ำราด ตั้งกระทะเทน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละาย ตั้งไว้จนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วนำไปราดบนตัวปลา

3. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกซอย มะม่วงเปรี้ยว และหอมแดง คนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับปลากระพง

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม

Categories: สูตรอาหาร
Tags: กับแกล้ม, ปลากระพงทอดน้ำปลา, ปลาทอด

ข่าวที่เกี่ยวข้อง