สูตร ต้มยำไก่บ้าน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ
ขึ้นชื่อว่าต้มยำก็เป็นที่รู้กันดีถึงความแซ่บครบ แต่ถ้าหากเป็น ต้มยำไก่บ้าน แล้วล่ะก็ เครื่องต้องจัดหนัก ด้วยการใส่ใบมะขามอ่อนลงไป เพื่อให้เข้ากับความเหนียวนุ่มของเนื้อไก่บ้าน วันนี้เลือกนำเอาเครื่องในไก่ใส่ลงไปด้วย ช่วยเพิ่มความแซ่บแบบทวีคูณ
สูตร ต้มยำไก่บ้าน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ
ส่วนผสม
- ตะไคร้ 2-3 ต้น
- ข่า 5-6 ชิ้น
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- ไก่บ้าน 350 กรัม
- เครื่องในไก่
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟาง
- พริกแห้ง
- พริกขี้หนูสวน
- ใบมะขามอ่อน
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเนื้อไก่บ้านและเครื่องใน ต้มจนไก่และเครื่องในพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ตามด้วยเห็ดฟาง พริกแห้งและพริกขี้หนูสวน ต้มจนเห็ดฟางสุกและนิ่ม
- ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป รอจนกว่าใบมะขามเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นก็ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย สามารถชิมแล้วเพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}