สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูนี้เด็ดวันครอบครัว
วันหยุดที่กำลังจะถึงใครวางแผนที่ทำอะไรกันบ้าง หากยังไม่มีแพลนลองหาเมนูที่สามารถทำได้ในวันหยุด และสามารถกินได้หลายมื้ออย่าง ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ที่ใช้เวลานานแต่ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่โยนเครื่องเทศลงไปแล้วรอเวลา แค่นี้ก็ได้ไก่มะระที่ทำเองแล้วค่ะ
สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูนี้เด็ดวันครอบครัว
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี – กระเทียม – พริกไทย ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 3-4 ดอก
- ใบกระวาน 3 ใบ
- อบเชย 2-3 แท่ง
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- ข่าหั่นแว่น 7-8 แว่น
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
- เห็ดหอมแห้ง ตามชอบ
- ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลกรวด 50 กรัม
- น้ำ 4 ลิตร
- มะระ ตามชอบ
- ตีนไก่ 1/2 กิโลกรัม
- เลือดไก่ (หั่น) 1 ก้อน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยดำ ที่ตำรวมกันแล้วใส่ลงไปและผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ดอกโป๊ยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย และ ผงพะโล้ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น่องไก่ และ สะโพกไก่ลงไป ผัดให้เครื่องเข้าเนื้อไก่
- ใส่ข่า เหล้าจีน และเห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำตาลกรวด
- เทน้ำลงไปให้ท่วม (หากกระทะใบเล็กหรือไม่เหมือนแบบในคลิป ก็ย้ายไปทำที่หม้อ)
- ใส่มะระ ตีนไก่ และ เลือดไก่ลงไป ตุ๋นต่อ 2 ชั่วโมงให้ตีนไก่เปื่อยยุ่ย
- เมื่อทำต้มไก่มะระเสร็จแล้ว หากจะกินแบบเกาเหลาก็แค่ตักใส่ถ้วย แต่อยากกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ลวกเส้นใส่ลงไปเลย
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}