สูตร เป็ดต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด
เมนูเด็ดที่กินข้าวสวยแค่อย่างเดียวก็อร่อยกับเมนู เป็ดต้มน้ำปลา ส่วนมากเราจะคุ้นเคยกับไก่ต้มน้ำปลา ครั้งนี้เราลิ้มรสชาติของเป็ดกันบ้างจะได้ไม่เบื่อ
สูตร เป็ดต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- น้ำปลา 3 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- รากผักชี 4-5 ราก
- เป็ด 1 ตัว
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- รากผักชี 4-5 ราก
- พริกกะเหรี่ยง ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เทน้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย กระเทียม และรากผักชี คนให้เข้ากันเล็กน้อย
- ใส่เป็นลงไป ตุ๋นด้วยหมอตุ๋นด่วนใช้เวลา 10 นาทีหากไม่มีใช้หม้อธรรมดาตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ระหว่างเป็ดตุ๋นเสร็จ ให้มาทำน้ำจิ้มรอ ผสมกระเทียม รากผักชี พริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนู หอมแดงซอย และตำให้เข้ากัน
- เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและ น้ำมะนาว เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
- เป็ดเปื่อยแล้วนำขึ้นมาสับเป็นชิ้นเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
เรียบเรียงโดย Food Mthai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}