สูตร ขนมจีนน้ำยาหมูกะทิ
ขนมจีนน้ำยาส่วนใหญ่ที่เรากินกันก็จะเป็นพวกน้ำยากะทิที่มีเนื้อปลาเป็นส่วนผสม หรือน้ำยาแกงไก่ แต่ไม่เคยกินน้ำยากะทิที่ใส่หมูสับเป็นส่วนผสมเลย หากอยากรู้ว่ารสชาติจะอร่อยและน่าทานแค่ไหนลองไปทำตามกันดูค่ะ
สูตร ขนมจีนน้ำยาหมูกะทิ
ส่วนผสม
- ขนมจีน 1 กิโลกรัม
- หมูสับ 500 กรัม
- กะทิ 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- กระชาย 1 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 หัว หอมแดง 2 หัว
- เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา กะหล่ำปลี ถั่วงอกผักบุ้งลวก ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- นำพริกแกงมาโขลกรวมกันกับกระชาย หอมแดง กระเทียม และ กะปิ แล้วนำมาโขลกรวมพริกแกงสำเร็จให้มีรสชาติเข้มข้น
- นำกะทิแบ่งครึ่งแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมันจนมีกลิ่นหอม นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิ เคี่ยวให้หอม
- นำหมูสับลงไปผัดและเคี่ยวให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ตั้งให้เดือด
- พอเดือดแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือหรือน้ำปลาก็ได้ ใส่กระชายซอยเป็นเส้นฝอยและใบโหระพาลงไป
- ล้างผักสดให้สะอาดและซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- จัดขนมจีนใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยาและผักสด
ดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ Food.MThai
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}