วิธีทำ ตำหอยแครง ไม่มีเส้นมะละกอก็แซ่บได้
ส้มตำสมัยนี้ต่างดัดแปลงออกไปได้หลากหลายอยากใส่อะไรก็ตามใจชอบเลยหากคิดว่ามันเข้ากัน อย่างส้มตำจานนี้ที่ไม่ได้มีเส้นมะละกอก็แซ่บได้ กับเมนู ตำหอยแครง ที่เอาหอยแครงลงไปตำทั้งฝาเพิ่มอรรถรสได้การกิน
วิธีทำ ตำหอยแครง
- หอยแครง 1/2 กิโลกรัม
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- พริกกระเหรี่ยง ตามชอบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- มะเขือเทศ ตามชอบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดกระถินสด ตามชอบ
วิธีทำ
- นำหอยแครงไปล้องเปลือกให้สะอากแล้วนำมาลวกให้สุกพอดี จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ
- ตำกระเทียม พริกกระเหรี่ยง และพริกแห้งให้แหลก แล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ฝานมะเขือเทศลงไปตามชอบแล้วตำจดเครื่องเข้ากันดี
- จากนั้นก็ใส่หอยแครงที่แกะฝาแล้วใส่ลงไปตำ แล้วใช้ทัพพีคนเบาๆ จากนั้นก็โรยเม็ดกระถิ่นสดลงไปคนให้เข้ากันเสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}