วิธีทำ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้
วันนี้มาเสนอสูตรแกงเขียวหวานที่ไม่จำเจเหมือนแกงเขียวหวานทั่วไป ที่เป็นไก่หรือเนื้อ ครั้งนี้ขอเป็นของทะเลกันบ้างกับ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ จากที่เคยอยู่ในต้มจืดแล้วลองเปลี่ยนมาอยู่ในแกงเขียวหวานบ้างดีกว่า มาดูกันว่าจะน่ารับประทานเค่ไหน
วิธีทำ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้
- เนื้อหมูบด 200 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ในส่วนของการหมักหมูบด)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ปลาหมึก ตามจำนวนของหมูบด
- น้ำกะทิ 2 ขวด
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- ใบมะกรูดฉีก
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูบดมาหมักกับพริกแกงเขียวหวาน ตามด้วยเกลือจากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ดึงหัวปลาหมึกออก แล้วล้างให้สะอาด ยัดหมูบดไปในท้องปลาหมึก แล้วนำหัวปลาหมึกมาปิดไว้เหมือนเดิม ใช้ไม้แหลมกลัดไว้ไม่ให้หมูบดไหลออกมา
- ใส่น้ำกะทิลงไปในหม้อ แบ่งกะทิใส่เป็นสองรอบ พอใส่รอบแรกเสร็จให้นำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้เข้ากัน
- พอน้ำกะทิส่วนแรกเดือดก็ใส่น้ำกะทิส่วนที่สองลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและใบโหระพา
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}