สูตร ยำปลาดุกฟู กรอบๆ
ยำปลาดุกฟู เป็นอีกเมนูที่ทุกคนโปรดปราน รสชาติครบเครื่อง น้ำยำที่มีรสชาติเปรรี้ยวหวานนำมาพร้อมกับมะม่วงเปรี้ยวสับราดมาบนปลาดุกที่นำไปทอดจนกรอบ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตร ยำปลาดุกฟู กรอบๆ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย ตามชอบ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 4-5 หัว
- มะม่วงสับตามชอบ
- คื่นช่าย ตามชอบ
- เนื้อปลาดุกสับ 400 กรัม
วิธีทำ
- แกะเอาแต่เนื้อปลาดุกไปโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำยโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกแดงซอย น้ำตาลทราย หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ และคื่นช่าย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำน้ำยำไปราดบนปลาดุกฟู หรือใส่ถ้วยเล็กแบ่งแยกไว้ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงก็ได้ค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}