สูตร ไส้กรอกอีสาน หนังกรอบๆ ย่างร้อนๆ
กินประชดอากาศเมืองไทยที่ร้อนอบอ้าวด้วยของกิน แม้ของกินนั้นจะร้อนเพียงใดก็ไม่หวั่นกับอุณภูมิ 40 องศาได้ กับ ไส้กรอกอีสาน รสเปรี้ยว หนังกรอบๆ ทานคู่กับขิงและพริกขี้หนู แต่วัตถุดิบไม่จำเป็นต้องอยู่ในภาคอีสานอย่างเดียว เป็นเมนูที่ทำได้ทุกภาค หากอยากได้ฟีลลิ่งต้องลองทำเองตามสูตรด้านล่างนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- หมูสับ 500 กรัม
- มันหมู 250 กรัม
- หนังหมู 100 กรัม
- ข้าวสวย 3 ถ้ววตวง
- กระเทียมสับ 6 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้หมูล้างสะอาด
วิธีทำ
- ล้างไส้หมูให้สะอาดโดยกลับด้านในออกมาล้างด้วยเกลือและแป้งสาลีเพื่อล้างเมือกออกไม่ให้มีกลิ่นคาว ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ววางพักไว้ให้แห้ง
- นำเนื้อหมู มันหมูและหนังหมูผสมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลทาน นวดไปเรื่อยๆ จนเหนียว แล้วใส่ข้าวสวยกับกระเทียมสับลงไปคลุกด้วยกัน
- เสร็จแล้วนำก็นำไปยัดไส้ แล้วนำเชือกมาผูกให้เป็นปล้องเท่าๆ กัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำออกมาผึ่งลม 2-3 วัน
- เมื่อครบเวลา ก่อนที่จะนำไปทอดหรือปิ้ง ให้ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่วเพื่อไล่ลมออก กันไส้กรอกแตกเวลาโดนความร้อน
เรียบเรียงโดย Food MThai
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}