ข้าวคลุกกะปิ ถ้าอยากได้เครื่องแน่นต้องทำเอง
ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูที่เครื่องเคียงเยอะ เก็บกินได้ทุกอย่างที่อยู่ข้างๆ จาน ถึงแม้ว่าเป็นเมนูที่ใช้เวลาทำแต่ก็คุ้มค่าในการรอคอยที่จะได้กินในฝีมือตัวเอง หากเตรียมทุกอย่างพร้อม ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- กุนเชียง 1 เส้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
- พริกป่น
- มะม่วงเปรี้ยวสับ
- กุ้งแห้ง
- ถั่วฝักยาว
- หอมแดงซอย
- แตงกวา
- มะนาว
วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
- เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา
- ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้
- ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย
- นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
- จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}