สูตร ข้าวหน้าไก่ กับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ไม่มีวันเบื่อ
สูตรอร่อยข้าวหน้าไก่ เมนูโปรดในใจใครหลายคน หวานด้วยน้ำซอสที่หมักมากับเนื้อไก่ ราดข้าวที่หุงร้อนๆ กินกับกุนเชียงที่วางอยู่ข้างจาน เมนูเด็ดแบบนี้ ไม่ลองทำเองไม่ได้แล้วค่ะ
สูตร ข้าวหน้าไก่ กับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ไม่มีวันเบื่อ
- เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำราด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน
- ขิงแก่หั่นแว่น ตามชอบ
- รากผักชีบุบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นเต๋า
- แครอทหั่นเต๋า
- แป้งมันละลายน้ำ 2/3 ถ้วย
- ผักชี
วิธีทำ
- หมักเนื้อไก่ด้วยกระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายและซีอิ๊วหวาน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เมื่อหมักไก่ครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว เตรียมทำน้ำราดได้เลย ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะเล็กน้อยผัดด้วยกระเทียม พริกไทยและรากผักชีที่ตำจนละเอียด ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ขิงแก่ รากผักชีบุบ ลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย
- ใส่ผัก เห็ดหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า แป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว คนให้น้ำงวดและเหนียวข้น ปิดไฟยกลงจากเตา ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ หรืออาจะกินคู่กับกุนเชียงและแตงกวา โรยผักชีไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}