เคล็ดลับ!! การต้มผักไม่ให้คุณค่าของผักลดลง
ใครที่ชอบทานผักเพื่อสุขภาพต้องรู้ การกินผักนั้นอาจจะไม่ได้ประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่จากการต้มผักที่ไม่ถูกวิธี ทำแบบผิดๆ คุณค่าและสารอาหารที่อยู่ในผักจะลดลง และผักแต่ละชนิดจะมีใบที่แข็งต่างกัน ฉะนั้นการต้มผักจะใช้วิธีที่แตกต่างกันออกไป เรามาดูกันว่าผักชนิดไหนควรจะใช้วิธีต้มอย่างไรบ้าง
เคล็ดลับ!! การต้มผักไม่ให้คุณค่าของผักลดลง
- น้ำสำหรับต้มผัก ใช้ให้น้อยที่สุด
- ก่อนจะต้มผักควรรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยใส่ผักลงไปต้ม ผักชนิดที่เป็นสีเขียวควรจะใช้วิธีลวกนำลงไปในน้ำเดือดต้มสักพักแล้วตักขึ้นทันที
- ผักชนิดที่เป็นหัว เช่น เครอต มันฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วต้มลงไปทั้งหัว ไม่ควรหั่นก่อนนำลงไปต้ม วิธีนี้จะช่วยรักษษคุณค่าของผักได้ดี และควรต้มในน้ำที่ไม่เดือดมากเกินไป
- การที่ผักอยู่ในน้ำเดือดๆ นานเท่าไหร่คุณค่าของผักก็จะลดลง โดยใช้วิธีต้มด้วยการปิดฝาหม้อเวลาต้ม วิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนกระจายไปทั่วหม้อและจะทำให้ผักสุกเร็วขึ้น
เพียงแค่ต้มผักให้ถูกวิธี ได้คุณค่าทางอาหารเต็มเปี่ยม แถมยังได้ผักที่อร่อยกรุบกรอบก่อนนำไปทานกับน้ำจิ้มหรือน้ำพริกก็ได้ค่ะ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}