มือใหม่ก็ทำได้!! 4 เมนูของทอดทำง่ายแถมกินได้ทุกมื้อ
อาหารทอด เป็นเมนูที่หลายคนนิยมรับประทานกันเป็นว่าเล่น เพราะมีรสชาติถูกปากแถมยังทำง่ายอีกด้วย บางคนอาจทำกินเล่นในมื้อต่างๆ หรือทำสังสรรค์กับคนในครอบครัว จะว่าไป อาหารทอดก็มีอิทธิพลกับพวกเราอยู่ไม่น้อยเลย โดยเฉพาะคนที่ไม่ถนัดทานอาหารจานหลัก ก็มักจะมีอาหารจานรองอย่างอาหารทอดนี่แหละ ที่ช่วยเพิ่มระดับความฟินให้ทุกมื้ออาหาร เราจึงมีเมนูอาหารทอดง่ายๆ มาให้ทุกคนลองอวดฝีมือกันดูบ้าง รับประกันเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด…
ชีสสติ๊ก
ส่วนผสม
- ชีสแผ่น 6 แผ่น
- ไข่ไก่ตีแตกแล้ว 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังละเอียด ½ ถ้วยตวง
- แป้งสาลี ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ม้วนแผ่นชีสเข้าด้วยกัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15-20 นาที ให้ชีสแข็งตัวเล็กน้อย เมื่อนำออกมาจากตู้เย็นแล้วหั่นครึ่ง
- ทาไข่ไก่บางๆ ที่ชีส แล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลี
- จากนั้นใช้แปรงทาไข่ไก่ลงบนชีสอีกครั้ง แล้วเคล้าให้เข้ากับเกล็ดขนมปังป่นละเอียดจนทั่วทั้งชิ้น
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟร้อนจัด เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วนำชีสที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกกรอบ ยกลง สะเด็ดน้ำมันออก เสิร์ฟได้ทันที
ปอเปี๊ยะไส้ผักโขมอบชีส
ส่วนผสมไส้ผักโขมอบชีส
- ผักโขม 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- นมสด 1/3 ถ้วยตวง
- ครีมสด ½ ถ้วยตวง
- มอสซาเรลลาชีส ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมปอเปี๊ยะ
- แป้งปอเปี๊ยะแช่แข็งขนาดใหญ่ 2-3 แผ่น
- มอสซาเรลลาชีส 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอดปอเปี๊ยะ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างผักโขมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
- นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจึงนำผักโขมลงต้มจนสุก ยกลง นำมาแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที บีบน้ำออก พักไว้
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยสด เมื่อเนยเริ่มละลายแล้วใส่กระเทียมสับลงผัด จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุก จึงใส่ผักโขมที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน
- ใส่นมสดและครีมสดลงผัด และใส่มอสซาเรลลาชีส ผัดต่อจนเข้ากันดีแล้วยกลงพักไว้จนเย็นสนิท
สปาเก็ตตี้กรอบ
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้ตามชอบ 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือดใส่สปาเก็ตตี้ลงต้ม ปรุงรสด้วยเกลือป่น หรี่ไฟปานกลาง ต้มจนเส้นนิ่มแล้วยกลง ล้างด้วยน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำออก
- เคล้าเส้นสปาเก็ตตี้กับน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้
- ผสมแป้งอเนกประสงค์เข้ากับผงปรุงรส นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มเตรียมไว้มาเคล้ากับแป้ง ร่อนแป้งส่วนที่เกินออกด้วยตะแกรง
- นำน้ำมันพืชขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วหรี่ไฟปานกลาง นำสปาเก็ตตี้ลงทอดจนกรอบเป็นสีทอง ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมันออก พักไว้ในกระดาษซับมัน
- เสิร์พร้อมน้ำจิ้มมายองเนส
ปังกรอบคาราเมลช็อกโก
ส่วนผสม
- ขนมปังกะโหลกหั่นบาง 150 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตซอส 3 ช้อนโต๊ะ
- คาราเมลซอส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ทาเนยสดลงบนขนมปัง และโรยน้ำตาลทรายป่น
- นำขนมปังไปทอดจนขนมปังสีเหลืองกรอบ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- เทช็อกโกแลตซอสและคาราเมลซอสลงบนขนมปัง พักไว้จนอุ่น
ขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือ FRIED ของทอด
สามารถอ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}