เมนูโปรดจาก เต้าหู้ยี้ ที่ไม่ยี้ตามชื่อ
พูดถึง “เต้าหู้ยี้” จะนำมาทำอาหารอะไรได้บ้าง และจริงๆแล้วเต้าหู้ยี้อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย อาทิ โปรตีน ไขมัน (ไม่อิ่มตัว), เกลือแร่ เหล็ก โพแทสเซียม และอีกมากมายเลย ซึ่งประโยชน์เหล่านี้จึงทำให้เต้าหู้ยี้กลายเป็นอาหารที่ชาวจีนนิยมมาตั้งแต่ยุคโบราณ วันนี้เราจึงขอนำเสนอเมนูที่นำเต้าหู้ยี้มาประกอบอาหาร จะเป็นอะไรได้บ้างไปดูกันเลย
โซบะผัดเบคอนเต้าหู้ยี้
ส่วนผสม
- เส้นโซเมงชนิดแห้ง 100 กรัม
- เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
- เต้าหู้ยี้สีแดง 3 ก้อน
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมหั่นชิ้นบาง 5 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย/ น้ำเปล่าสำหรับลวกเส้น/ น้ำเย็น
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นโซเมงลงต้มประมาณ 4-5 นาที เทใส่ตะแกรง ล้างผ่านน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เบคอนผัดพอเหลือง ตักเบคอนขึ้น
- ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่เต้าหู้ยี้ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าผัดพอเดือด
- ใส่ไข่ไก่ ผัดพอเริ่มสุก ใส่กะหล่ำปลีและเส้นโซเมงลงผัดให้เข้ากัน
- โรยเบคอนและพริกชี้ฟ้าแห้ง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
**************************************************
กุ้งลวกยำเต้าหู้ยี้
ส่วนผสม
- กุ้งสด 8-10 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
- เต้าหู้ยี้สีน้ำตาลอ่อน 3 ก้อน (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม)
- เต้าหู้ยี้สีแดง 2 ก้อน (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม)
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่
- น้ำเปล่าสำหรับลวกกุ้ง
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้น
- ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
- จัดกุ้งลวกและเต้าหู้ยี้ใส่จาน โรยตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ขิง พริกขึ้หนูสวน และใบสะระแหน่
- ราดน้ำยำในข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
**************************************************
ขอบคุณ นิตยสารในเครือสำนักพิมพ์แม่
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}