เมนู บราวนี่ ช็อกโกแลต หอมหวานนุ่มนวล

topmc

11 years ago

วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง?บราวนี่ ช็อกโกแลต นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ บราวนี่ ช็อกโกแลต ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ บราวนี่ ช็อกโกแลต? ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบ??ว่าจะหอมหวานนุ่มนวลขนาดไหนรสชาติของ??บราวนี่ ช็อกโกแลต สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไม่ลองทำกันเลยครับ

ส่วนผสม ( สำหรับ 16 ชิ้น )

แป้งสาลีชนิดพิเศษ? (แป้งบัวแดง)????????? 500 กรัม
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก????????????? 400 กรัม
น้ำตาลทรายป่น??????????????????????????????????? 400 กรัม
ผงโกโก้??????????????????????????????????????????????? 1-3 ถ้วย
ผงกาแฟ????????????????????????????????????????????????? 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น????????????????????????????????????????????????? 1 ช้อนชา
นมข้นจืด???????????????????????????????????????????? 100 กรัม
ไข่ไก่????????????????????????????????????????????????????? 8 ฟอง
ช็อกโกแลตท็อปปิ้งสำหรับแต่งหน้า
ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8*8*2? นิ้ว??????????????????? 2 ถาด
เนยขาวสำหรับทาถาด
กระดาษไข

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตแท่งสำเร็จรูป?????????????????????? 500 กรัม
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยม??????????????????? 100 กรัม
นมข้นจืด??????????????????????????????????????????????? 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง???????????????????????????????????????? 100 กรัม

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ? 180? องศาเซลเซียส? เตรียมไว้ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาด และปูการดาษไขเตรียมไว้
ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน? พักไว้
แบ่งเนยสดออกมา 200 กรัม ใส่ลงในหม้อตามด้วยผงโกโก้และผงกาแฟลงผสมให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนเนยละลาย ปิดเตา พักไว้
ใส่เนยสดที่เหลือลงในเครื่องผสมไฟฟ้า? ใช้หัวตีรูปไบไม้ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลลงตีจนขึ้นฟูขาว? ใส่ไข่ไก่ลงตีให้เข้ากันทีละฟอง
ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ลงตีพอเข้ากัน ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด (แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนนม 2 ส่วนเริ่มใส่แป้งก่อน) ลงผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
เท่ส่วนผสมลงในถาด? เกลี่ยให้เสมอกัน
นำเข้าไปอบประมาณ 30 – 40 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรง
ทำหน้าช็อกโกแลตโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดเตาพักไว้ให้อุ่น
ตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัตุรัส เทหน้าช็อกโกแลตลงบนบราวนี่ให้ทั่ว? พักจนเย็นสนิท? และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตท็อปปิ้งตามชอบ