สูตรเด็ดการทำ ช็อกโกแลตซอส

KaPaoPea

11 years ago

สูตรเด็ดการทำ ช็อกโกแลตซอส

ครั้งที่แล้ว food.mthai เราได้นำเสนอสูตรการทำ โปรฟิเทอร์โรล ชูครีมสอดไส้ไอศครีมราดซอสช็อกโกแลต?แต่เราแต่ครั้งนั้นเราอาจจะซื้อ ช็อกโกแลตซอส แบบสำเร็จมาราดก็ได้ แต่เราอยากจะทำเอง เพื่อจะได้อร่อยถูกใจ ถูกปากตัวเราให้มากที่สุด อยากหวานมากหวานน้อย ก็ดัดเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

ส่วนผสม ได้ประมาณ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
น้ำเปล่า ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? มิลลิลตร
ผงโกโก้ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?75 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
เซมิสวีตช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็ก ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 55 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
Argave nectar sugar หรือ Agave syrup ? ? ? ? ? ? ? ? 160 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม? ? ? ??

วิธีทำ ช็อกโกแลตซอส

ใช้ตะกร้อมือ ผสมน้ำตาลทราย น้ำ Argave nectar sugar และฝงโกโก้เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนเริ่มร้อน แล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกสักพัก ยกลงจากเตา?
ใส่เซมิสวีตช็อกโกแลตลง และคนจนละลายหมด

?ข้อควรรู้เกี่ยวกับ ช็อกโกแลตซอส ของเรา

หากไม่รับประทาน ช็อกโกแตลซอส ทันที ให้ตักใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แช่เย็นเก็บไว้ได้นาน 10 วัน
Agave nectar sugar เป็นน้ำเชื่อมที่ได้จากต้น Blue Agave ปลูกมากที่ประเทศแอฟริกาใต้และเม็กซิโก จึงนิยมใช้ผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร เพราะนอกจากจะใช้ปริมาณน้อยกว่า ยังช่วยให้ร่างกายได้รับแคลอรีลดลงด้วย

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

สูตรการทำ ช็อกโกแลตซอส แสนอร่อยจาก
Hot & Cold Dessert
นวณัฐ ศรียุกต์สริ
(สำนักพิมพ์อมรินทร์)?