สูตร เลมอนทาร์ต ขนมหวานที่ค่อนไปทางเปรี้ยว กินแล้วจี๊ดจ๊าดถึงใจ

monkeytan

7 years ago

กินของว่างอย่างไรให้ดูชีวิตดี๊ดี ต้องหาเค้กสำหรับไว้จิบชาร้อนๆ ยามบ่าย ไม่มีอะไรเหมาะกว่า เลมอนทาร์ต หวานๆ อมเปรี้ยว กินเสร็จแล้วกลั้วปากด้วยชาร้อน นั่งดูวิวข้างๆ หน้าต่าง สำหรับคนที่อยากลาพักร้อนไปจิบชาในคาเฟ่สวยๆ ตามต่างจังหวัด แต่ไม่มีวันลาว่างเหลืออยู่เลย วันหยุดสั้นๆ นี้ แนะนำให้ทำทาร์ตกินเอง รับรองว่าไม่ยาก หากทำอร่อยก็สามารถนำไปทำเป้นอาชีพเสริมได้

สูตร เลมอนทาร์ต

ส่วนผสม ส่วนที่ 1 แป้งทาร์ต

แป้งสาลีอเนกประสง์ 1 ถ้วย
ผงอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 40 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร (*ทยอยใส่ทีละนิด)
ถั่วแดง สำหรับรองอบแป้งทาร์ต

ส่วนผสม ส่วนที่ 2 เลมอนทาร์ต

น้ำเลมอน 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน (ละลายน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ เลมอนทาร์ต

1. ผสมของแห้งให้เข้ากันก่อน โดยผสม แป้งสาลี ผงอัลมอนด์ และเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป จากนั้นก็ใช้มือสะอาดๆ ขยำให้เข้ากัน จากนั้นก็เทไข่ไก่แล้วนวดจนแป้งเริ่มเกาะตัวกันเป็นก้อน

3. เติมน้ำลงไปทีละน้อย เพื่อให้แป้งนวดง่ายขึ้น

4. นวดเสร็จแล้วก็ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นก็นำไปคลึงให้แบน โดยโรยแป้งนวลลงไปบนถาดก่อน คลึงให้แป้งบางเท่าๆ กัน

5. ใช้ไม้คลึงแป้ง ม้วนแป้งขึ้นไปวางบนแม่พิมพ์ แล้วใช้มือกดๆ ให้แป้งติดกับแม่พิมพ์ จากนั้นก็ใช้นิ้วกดที่ขอบเพื่อให้แป้งส่วนเกินขาดออก จนแป้งพอดีกับแม่พิมพ์

6. ใช้ช้อนส้อมจิ้มไปทั่วๆ แป้งทาร์ต จากนั้นก็นำฟอยล์คุลมและวางทับด้วยถั่วแดง เพื่อให้แป้งเรียบเสมอกันตอนที่อบ ใช้ความร้อนอยู่ที่ 20 องศา ใช้เวลา 30 นาที