สูตร ขนมงาทอด อร่อยย้อนวัยกรอบนอกนุ่มใน
ขนมงาทอด ลูกกลมๆ ป่องๆ กัดไปเจอไส้ตูมๆ เป็นขนมที่ชอบกินมาตั้งแต่เด็ก ที่คุณป้าเดินหาบเร่ขายอยู่ตามบ้าน สมัยนี้ค่อนข้างที่จะหายากแล้ว เพราะสมัยนี้ไม่ค่อยนิยมกินกัน ส่วนคนที่ชอบก็ยังอยากกินอยู่ วันนี้เลยมีสูตรการทำ ขนมงาทอด ให้รำลึกถึงความหลังกันค่ะ
สูตร ขนมงาทอด อร่อยย้อนวัยกรอบนอกนุ่มใน
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- ผงฟู 1ช้อนชา
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- น้ำอุ่น 160 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
- ถั่วเขียว (เลาะเปลือก) 150 กรัม
- เนื้อมะพร้าวขูด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- งาขาว
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และผงฟู เข้าด้วยกัน
- ใส่มันฝรั่งต้มลงไป ขยำให้แป้งเข้าเนื้อกับมันฝรั่ง เพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น ให้ใส่น้ำอุ่นลงไป
- ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันรำข้าว นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน แล้ววางพักไว้
- เทน้ำมันรำข้าวใส่กระทะเล็กน้อย ตามด้วยถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว ใส่เนื้อมะพร้าวขูดและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน
- นำสองส่วนผสมนี้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำส่วนผสมที่เป็นแป้งห่อกับส่วนผสมถั่วเขียว ห่อให้มิดแล้วนำไปกลิ้งกับงาขาวให้ทั่ว
- นำขนมไปทอดจนสุกเหลือง เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันออกให้หมดแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟทันที
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}