สูตร ไอศกรีมมังคุด หวานฉ่ำฟินสุดๆ

monkeytan

6 years ago

ช่วงนี้นำเสนอเมนูของราชาแห่งผลไม้อย่าง “ทุเรียน” ไปหลายเมนู ก็กลัวราชินีแห่งผลไม้อย่าง “มังคุด” จะน้อยใจ Cook or Die วันนี้เลยขอนำเสนอเมนูดับร้อนจากมังคุดกัน

สูตร ไอศกรีมมังคุด หวานฉ่ำฟินสุดๆ

ส่วนผสม

มังคุด 3 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ทำไอศกรีมมังคุดโดยแกะเนื้อมังคุดออกจากเปลือก ใส่ชาม พักไว้
ปั่นเนื้อมังคุดที่ได้ ในเครื่องปั่นน้ำให้ละเอียด เทเนื้อมังคุดที่ปั่นละเอียดแล้ว ลงในกระชอนตาถี่ กรองเอาแต่น้ำออกมา ใส่ถ้วย พักไว้ ใส่เกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
ตักเนื้อมังคุดที่ได้ลงในพิมพ์ไอศกรีมที่เตรียมไว้ โดยแบ่งเป็นเนื้อมังคุดอย่างเดียว 3 พิมพ์ และเนื้อมังคุดและโยเกิร์ต อีก 3 พิมพ์ โดยทำคล้ายกัน แต่จะใส่เนื้อมังคุดประมาณ ¾ ของพิมพ์ และปิดทับด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 4-5 ชั่วโทง เพื่อให้ไอศกรีมเซ็ตตัว
จัดใส่จานที่รองด้วยน้ำแข็ง โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ