สูตร ขนมปังสอดไส้สังขยา ไส้แน่นเต็มคำ
ขนมปังสังขยาที่เคยได้กินมาหลายต่อหลายแบบ แต่แบบที่เป็นขนมปังก้อนกลมๆ สอดไส้สังขยาไส้ทะลัก อบเสร็จใหม่ๆ แบบนี้ฟินสุดๆ ใครมีอุปกรณ์พร้อมลุยเลยค่ะ
สูตร ขนมปังสอดไส้สังขยา ไส้แน่นเต็มคำ
ส่วนผสมขนมปัง
- แป้งขนมปัง 480 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- นมข้นจืด 355 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยสด 150 กรัม
ส่วนผสมสังขยา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
วิธีทำขนมปัง
- ผสมแป้งขนมปังกับแป้งอเนกประสงค์และยีสต์ลงไปในเครื่องนวด
- ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ในชาม จากนั้นก็เทลงไปในเครื่องนวดแป้ง
- ใส่เนยสดลงไป นวดจนแป้งเนียนนุ่ม เอามือจับขึ้นมาดึงขึงแล้วแป้งบาง ยืดได้แผ่นเหมือนกระดาษ
- นำแป้งใส่อ่าง แรปด้วยพลาสติกแรปอาหาร รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- เมื่อแป้งขึ้นได้ที่แล้ว ให้แบ่งแป้งให้เท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ หากมีที่ตราชัง ก็ชังให้ได้ 40 กรัม กำลังดี
- ใส่แป้งที่แบ่งแล้วลงไปในพิมพ์ รอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นก็นำไปอบโดยใช้ความร้อน 170 องศา ใช้ไฟบนและล่าง ใช้เวลา20-25 นาที แล้วนำออกมาทาเนยสดเคลือบไว้ด้านบน ระว่างนี้ก็ไปทำสังขยา
วิธีทำสังขยา
- ใส่ไข่แดงลงไปในหม้อ เทนมข้นจืด นมข้นหวาน และน้ำใบเตย คนให้เข้า
- ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยแป้งข้าวโพด เคี่ยวจนเหนียวจนกลายเป็นสังขยา
- เทสังขยาใส่หลอดบีบ เตรียมบีบไส้ใส่ขนมปัง
ขั้นตอนสอดไส้สังขยา
นำขนมมาเจาะรูด้านบน บีบสังขยาเข้าไปด้านในจนล้นออกมาเล็กน้อยเพื่อความน่ากิน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}