สูตร ขนมถ้วยตะไล หวานตัดเค็ม อร่อยลงตัว
ขนมถ้วยตะไล ขนมหวานแบบไทยๆ ที่เราคุ้นเคยกันตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะไปร้านก๋วยเตี๋ยวร้านไหนก็จะมีขนมถ้วยตะไลวางอยู่บนโต๊ะ เป็นของหวานที่กินหลังอาหารได้ดีนักแล ตัวขนมที่เป็นใบเตยหวานๆ อยู่ชั้นล่าง ตัวกะทิรสมันเค็มอยู่ด้านบน ตักกินในคำเดียวรสชาติหวานมันเค็มครบรส ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
สูตร ขนมถ้วยตะไล หวานตัดเค็ม อร่อยลงตัว
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- กะทิ 250 มิลลิลิตร และกะทิสำหรับหน้าขนม 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหน้าขนม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และ แป้งถั่วเขียว เข้าด้วยกัน
- เทน้ำใบเตยและน้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำกะทิ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายและทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วก็วางพักไว้
- ทำตัวหน้าขนมโดยผสมกะทิกับเกลือ และใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- นึ่งถ้วยรอไว้ 10 นาที จากนั้นก็ตักขนมลงไปให้ได้ 3/4 ของถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 – 7 นาที
- เปิดฝาแล้วหยอดหน้าขนมลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
- เสร็จแล้วก็นำขนมออกมาจากเตานึ่ง วางพักไว้ให้เย็นเพื่อนให้ขนมแข็งตัวไม่เละ เสร็จแล้วก็แคะขนมถ้วยใส่จานเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟพร้อมถ้วยเลยก็ได้ค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}