แจกวิธีทำ ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุเรียนไข่เค็มแบบเต็มสูตร

monkeytan

8 years ago

ใกล้แห่งเทศกาลไหว้พระจันทร์ในเดือนตุลาคมนี้ เป็นอีกเทศกาลหนึ่งที่คนไทยเชื้อสายจีน ขนมไหว้พระจันทร์จึงเป็นของไหว้ที่ขาดไม่ได้ และเป็นของฝากให้กับญาติผู้ใหญ่ วันนี้เรามาดูวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุเรียนไข่เค็มแบบเต็มสูตร

แจกวิธีทำ ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสม

แป้งหมี่ 450 กรัม
น้ำเชื่อม 95 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
น้ำด่าง 1 ช้อนโต๊ะ
ทุเรียนกวน
ไข่แดงเค็ม
อัลมอนด์

วิธีทำ

1. ผสมแป้งหมี่กับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงตรงกลาง เทนมสดและน้ำมันรำข้าว นวดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำด่างลงไป นวดจนแป้งเนียน

2. หยิบแป้งขึ้นมาปั้นเป็นกลมกลมๆ ให้ขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ ปั้นเตรียมไว้ นำทุเรียนกวนมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้เล็กกว่าแป้ง กดทุเรียนกวนให้เป็นแผ่นแล้วนำไข่แดงเค็มใส่ลงไป ห่อให้มิดไข่แดง จากนั้นก็นำไปกลิ้งกับอัลมอนด์

3. กดแป้งที่ปั้นเตรียมไว้แล้วนำไส้ทุเรียนวางลงไปตรงกลาง หุ้มแป้งปิดไส้ให้มิด นำแป้งไปกดใส่แม่พิมพ์ กดให้ขนมเสมอกับพิมพ์ จากนั้นก็เคาะเอาขนมออกมา แล้วใช้ทาผิวขนมด้วยไข่ไก่ เคลือบเพื่อให้ขนมเหลืองสวย