สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ
ครองแครงน้ำกะทิ หวานหอมของโปรดของหลายๆ คน หอมกะทิต้มกับใบเตย แต่ถ้าอยากได้ครองแครงให้มีสีสันมากขึ้นให้เพิ่มสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติลงไปผสมกับแป้ง วันนี้เรามาฝึกทำแบบธรรมดากันก่อนดีกว่าค่ะ
สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
- แป้งท้าวยายมอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือดจัด 2/3 ถ้วย
- กะทิ 2 ขวด
- ใบเตย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย
- งาคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้งสามแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำร้อนจัดลงไป เติมไปทีละส่วนแล้วค่อยๆ นวดให้เข้ากัน
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปม้วนบนแม่พิมพ์ของครองแครง ถ้าหากไม่มีใช้หวีก็ได้ค่ะ
- ตั้งน้ำให้เดือด นำครองแครงไปต้มให้สุก ถ้าแป้งลอยขึ้นข้างบนแสดงว่าสุกแล้ว ตักแป้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยใบเตยมัดปมเพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และ มะพร้าวอ่อนขูด
- ใส่แป้งครองแครงลงไป ตามด้วยงาคั่ว เสร็จแล้วก้ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
{{title}}