สูตร เจแปนนิสชีสเค้ก เค้กนุ่มลิ้น ขนมขึ้นชื่อของญี่ปุ่น
หากใครที่เคยได้ลิ้มลอง เจแปนนิสชีสเค้ก ชีสเค้กนุ่มละมุน เนื้อฟูๆ คล้ายชิฟฟ่อน ไม่มีไส้ จะต้องติดใจยากที่จะลืมเป็นแน่ กับสัมผัสแรกเมื่อกัดเข้าปาก เนื้อมีความเบาอร่อยลื่นคอ และกำลังเป็นขนมที่นิยมอย่างมากในตอนนี้ ทำให้ใครที่อยากทานต้องไปต่อคิวยาว หากคุณเบื่อการรอคอยที่ยาวนานหรือถ้าใครยังไม่เคยลอง
สูตร Japanese CheeseCake เค้กนุ่มลิ้น ขนมขึ้นชื่อของญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- ครีมชีส 250 กรัม
- เนยจืด 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- นมสด (รอบที่ 1) 100 กรัม
- นมสด (รอบที่ 2) 60 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ไข่แดง 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 240 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ
- ผงโกโก้ ตามชอบ
- ช็อคโกแลต ตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมครีมชีส เนยจืด วิปปิ้งครีม และนมสด ลงชามผสม แล้วคนให้พอละลาย
2. นำไปคนบนหม้อที่ต้มน้ำเดือดไว้ คนจนครีมเนื้อเนียน จากนั้นก็นำลงมาจากหม้อ
3. เทนมสดแยกไว้ชามเล็กแล้วผสมแป้งข้าวโพดลงไป
4. เทนมที่ผสมแป้งข้าวโพด ลงไปผสมรวมกับส่วนผสมแรก ทยอยเทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลลา และน้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นก้นำไปกรองเอาเศษแป้งออก
6. ตีไข่ขาวให้คืนฟู จากนั้นก็ผสมครีมออปทาร์ทาร์ และน้ำตาลทรายละเอียด ตีจนตั้งยอดได้ จากนั้นก็นำมาผสมกับส่วนผสมแรก ค่อยๆ ตล่อมจนเข้ากัน จากนั้นก็เทลงแม่พิมพ์
7. นำเค้กเข้าเตาอบด้วยความร้อน 120 องศา ใช้เวลา 90 นาที เมื่ออบออกมาแล้วก็แกะออกจากแม่พิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว
8. ตกแต่งหน้าด้วยช็อคโกแลตตามใจชอบได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน