เค้กแก้ว สุดฮิตกับเมนู Raspberry Cream Brulee

monkeytan

9 years ago

เค้กแก้ว ยอดฮิต กำลังเป็นที่นิยม สำหรับเค้กจิ๋วๆ น่ารักๆ ที่มาให้แก้วรูปทรงต่างๆ นอกจากถ้วยชาม หรือถาดห่อขนม แก้ว ก็เป็นภาชนะที่ใส่ขนมประเภทอบได้ดีเลยทีเดียว วันนี้เราจะมาทำเครมบรูเล่ในแก้วกับเมนู Raspberry Cream Brulee ในแก้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม 400 กรัม
ผงวานิลลา 2 ช้อนชา
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาล 80 กรัม
ราสเบอรี่แช่แข็ง 80 กรัม
น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำ

นำวิปปิ้งครีมขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาล คนจนพอเดือด จึงค่อยๆ เทลงในอ่างผสมที่มีไข่แดง
เติมผงวานิลลา และราสเบอรี่ คนจนเข้ากันจึกตัดใส่ถ้วย และนำไปอบที่อุณภูมิ 170 องซาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาที (ใช้วิธีอบแบบรองน้ำ โดยนำน้ำร้อนเทใส่ถาด แล้วจึงวางถ้วยขนมลงบนถาด) เสร็จแล้วให้นำออกจากเตา และแช่เย็นจนเซตตัว
เมื่อขนมเซตตัวดีแล้วให้โรยน้ำตาลลงบนหน้า เพื่อทำน้ำตาลคาราเมล โดยเกลี่ยน้ำตาลให้ทั่ว แล้วจึงใช้ไฟรนจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
ตกแต่งหน้าขนมด้วยช็อกฌกแลต ผลราสเบอรี่ และใบมิ้นต์