มูสกล้วยหอม เมนูหวานเย็น ฟินสุดๆ

monkeytan

9 years ago

เรื่องง่ายๆ สำหรับการทำขนมที่เกี่ยวกับกล้วย อากาศบ้านเราแม้จะฤดูฝนหรือฤดูหนาวที่ผ่านมาไม่นาน ก็หนี้ไม่พ้นอากาศร้อนที่ต้องเผชิญอยู่ตลอดเวลา ก็ต้องหาเมนูที่มาดับร้อนเข้าสู่ร่างกาย แต่ถ้าพูดถึงช็อกโกแลตและกล้วย 2 อย่างนี้เป็นวัตถุดิบสำคัญพอๆกัน ในเมนูขนมหวาน และวันนี้เรามาทำขนมหวานที่ชื่อว่า มูสกล้วยหอม แค่ชื่อก็น่าเจี๊ยะแล้ว ลองไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

สูตร มูสกล้วยหอม เรื่องกล้วยๆ กับขนมกล้วยๆ

ส่วนผสม

มูสกล้วยหอม
กล้วยหอมสุกงอม 1 1/2 ลูก
นมสด 1 ถ้วยตวง
ครีมสด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเจลาตินแช่น้ำจนนิ่ม 1 แผ่น
ช็อกโกแลตซอส 1 ช้อนโต๊ะ
คาราเมลซอสและช็อกโกแลตซอสสำหรับตกแต่ง
กล้วยหอมสำหรับกินคู่กับมูส

วิธีทำ

หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นปั่นเข้ากับนมสด ครีมสดและนมข้นจืดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
นำกล้วยที่ผสมแล้วไปตั้งไฟอ่อนเมื่อเริ่มเดือดเล็กน้อยแล้วจึงใส่ แผ่นเจลาตินคนจนแผ่นเจลาตินละลาย แล้วยกลงทันที จากนั้นใส่น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
แบ่งส่วนผสมกล้วยที่อุ่นแล้วออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากับช็อกโกแลตซอสแล้วพักไว้
ตักส่วนผสมกล้วยลงในพิมพ์หรือภาชนะที่ต้องการ เคาะเบาๆ ให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน แล้วจึงใส่ส่วนผสมกล้วยที่ผสมกับช็อกโกแลตซอสบนหน้าขนม เคาะหรือเกลี่ยเบาๆ ให้เรียบอีกครั้ง
นำไปแช่เย็นที่ช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งขนมเริ่มอยู่ตัว รับประทานกับคาราเมลซอสช็อกโกแลต และกล้วยหอม

เสริมวิปครีมเข้าไปด้วยก็ได้นะคะสำหรับ มูสกล้วยหอม ทานสดๆ ตอนที่ออกมาจากตู้เย็นใหม่ๆ เย็นชื่นใจไปเลยค่ะ