ถ้าพูดถึงอาหาร อาหารแต่ละประเทศ เมือง หรือ ท้องถิ่น ก็จะมีอาหารที่โดดเด่น ต้องไปกินให้ถึงที่ถึงจะได้รสชาติอร่อย อย่างโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ที่โด่งดังในเรื่องของราเมน ใครที่อยากสัมผัสเส้นราเมนและน้ำซุปอร่อยๆ ต้องบินไปไกลถึงที่ญี่ปุ่น แต่วันนี้ Food MThai ไม่ต้องให้ใครบินไปกินราเมนถึงญี่ปุ่นกันแล้ว ประเทศไทยก็มีร้านราเมนที่อร่อยเหมือนต้นตำรับแท้ๆ กับร้าน Tonkotsu Kazan Ramen จุดเด่นตรงที่มีควันภูเขาไฟพวยพุ่งมาจากชามราเมน ส่งกลิ่นหอมไปทั่วร้าน
Tonkotsu Kazan Raman (ทงคตซึคะซัง ราเมน) ร้านราเมนจากญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ขยายสาขาไป 7 สาขา 3 ประเทศรวมถึงสาขาที่ประเทศไทยของเราด้วย ทงคตซึคะซัง ราเมน มี 2 สาขา ในประเทศไทย สาขาแรกอยู่ที่อาคาร Jasmine City อโศก ส่วนสาขาที่ 2 คือที่อาคารปัญจพัฒน์ ติดถนนสุรวงศ์ ครั้งนี้เรามาที่สาขา สุรวงศ์ ค่ะ
ตามจุดต่างๆ จะมีต้นไม้ล้อมรอบ ภายในร้านตกแต่งเหมือนอยู่ในป่า โทนสีร้านจะเน้นเป็นสีแดงที่ร้อนแรงเปรียบเสมือนภูเขาไฟกำลังระอุ และผสมผสานด้วยสีน้ำตาลจากเฟอร์นิเจอร์ไม้ให้ความเป็นธรรมชาติให้ความรู้สึกอบอุ่นและยังช่วยเบรคความแรงของสีแดง ไม่ให้ร้อนแรงจนเกินไป
ส่วนเรื่องของราเมน เส้นราเมนที่ทำเองเส้นจึงไม่เหมือนใครจากความใส่ใจของอาหาร จึงทำให้อาหารที่เสิร์ฟถึงมือลูกค้า มีความอร่อยและรสชาติโด่ดเด่นไม่เหมือนใคร และถ้าสิ่งนี้ไปเส้นราเมนก็จะไม่อร่อยเช่นกันกับน้ำซุป ที่นี่จะเสิรฟเป็นน้ำซุปกระดูกหมูซ่ะส่วนใหญ่ ดั่งคำแปลของชื่อร้าน คำว่า Tonkotsu แปลว่า กระดูกหมู ส่วน Kazan แปลว่าภูเขาไฟ
ราเมนภูเขาไฟน้ำซุปแกงกระหรี่ ชามนี้ เสิร์ฟมากับหม้อหินร้อน ที่นำไปเผาด้วยความร้อน 300 องศา จึงทำให้เส้นราเมนมีอุณภูมิที่ร้อนยาวนานกว่าเสิร์ฟแบบธรรมดา เมนู ราเมนภูเขาไฟน้ำซุปแกงกระหรี่ จะมีชีสเสิร์ฟมาคู่กัน และเติมน้ำซุปตามลงไป
คะซังคารามิโซะ ก็เช่นเดียวกัน เติมน้ำซุปตามลงไป และทั้งสอง มีฝารูปทรงคล้ายกรวยกรองน้ำมาปิดไว้ ก่อนกินก็เตรียมใส่ผ้ากันเปื้อนที่ทางร้านเตรียมไว้ให้
ปิดไว้ 1 นาที โดยคนเสิร์ฟจะทำให้หมดเลยค่ะ เขามีนาฬิกาทรายจับเวลา 1 นาทีพอดี ระหว่างนั้น ควันจากการที่นำน้ำซุปราดลงไปมันพวยพุ่งขึ้นมีที่ปล่อง เมือยภูเขาไฟกำลังปะทุ
ครบ 1 นาที ก็จัดการตัดเส้นราเมนใส่ชามที่แยกมาให้เลยค่ะ น้ำซุปมิโซะ และแกงกะหรี่ซึมเข้าสู่เส้นราเมน ทำให้เส้นมีความหนืด ชุ่มฉ่ำมากๆ และยิ่งเป็น แกงกระหรี่กับชีส ยิ่งมีความเหนียวจากชีสและเข้มข้นจากน้ำแกงกระหรี่ และหมูชาชูที่หมักมาจนนุ่ม ชามนี้เกินบรรยายจริงๆ ค่ะ ถึงแม้กินเส้นจนหมดแล้ว เรายังสามารถเทข้าวลงไปคลุกและกินต่อได้อีก
มาถึงทางด้านเมนูที่กินเล่น ก็อร่อยไม่แพ้กัน กับ ยากิเกี๊ยวซ่า ชิ้นโต แป้งมีความหนึบเหนียว จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
เมนู Smoke Grill Yakitori จะรมควันจากเปลือกต้นซากุระช่วยเสริมในเรื่องของกลิ่นหอมของไก่ที่ย่างให้น่ากินยิ่งขึ้น
ปีกไก่ทอดนาโกย่า เนื้อนุ่ม หนังตึงกรอบนิดๆ เหมือนไก่รมควัน ราดซอส และโรยงา กับ พริกป่น เป็นอาหารกับแกล้มที่สามารถกินแบบจริงจังได้เลย
น้ำแข็งใส คะซัง รสชาเขียว หรือ Ice Kazan ขนมหวานในรูปแบบภูเขาไฟ มีควันพวยพุ่งออกมาเหมือนกัน แต่ควันนี้เป็นควันจากความเย็น ไม่ใช่ความร้อนเหมือนราเมน ก่อนทานก็ทำอย่างเดียวกัน เทน้ำลงไปตรงกลาง จะมีหลอดยาวๆ แอบอยู่เป็นแก่นกลาง เมื่อเทลงไปก็จะเกิดปฏิกิริยาทำให้ควันมันพุงลงมาเป็นเหมือนไดร์ไอซ์ ด้านในจะเป็นไอศครีมรสวานิลลา ถั่วแดง และ โมจินุ่มๆ และด้านบนที่เห็นเป็นภูเขาไฟสีเขียวก็คือน้ำแข็งบดและราดซอสชาขียว
เป็นร้านราเทนที่แนะนำ ต้องลองมาชิมดูสักครั้งแล้วจะติดใจเหมือน มาเฟียฟู้ดและตามรอยนักชิม อย่าลืมชวนเพื่อนๆ มากิน กันที่ ร้าน Tonkotsu Kazan Raman แห่งนี้นะคะ “อร่อยจริง เจอกัน”
เงื่อนไข : ใช้ได้ทั้งสาขาจัสมิน (อโศก) และ สาขาสุรวงศ์ (จำกัด ใช้ได้ 1 รางวัล / โต๊ะ 1 บิล ใช้ได้ถึง 30 พฤศจิกายน 2558
ประกาศรางวัล (มารับรางวัลที่ร้านพร้อมโชว์บัตรประชาชนที่ตรงกับชื่อที่กรอกไว้ใน Profile)
** ผู้ที่ร่วมกิจกรรม ควรทำการ ล็อกอิน หรือ สมัครสมาชิก ก่อนตอบ และทำการอัพเดทข้อมูล ชื่อ-นามสกุล และที่อยู่ ในProfileของคุณให้เรียบร้อย เพื่อการจัดส่งของรางวัลง่ายขึ้น ผู้ที่มีชื่อได้รางวัลแต่ไม่มีที่อยู่ในการจัดส่ง ทางเราจะถือว่าสละสิทธิ์ให้ผู้อื่นทันที